Conchas de pasta rellenas listas para una comida.Image Credit:thepiwko/iStock/Getty Images
Cocinar conchas de pasta es un buen comienzo para una comida sencilla y nutritiva. Las recetas con conchas de pasta incluyen el uso de conchas pequeñas en guisos y sopas y el relleno de las más grandes con cualquier cosa, desde quesos batidos hasta verduras picadas y pollo, carne o marisco. Para preparar las conchas de pasta basta con hervirlas primero, pero el momento es importante. Las conchas poco hechas tienen una textura desagradable, y las demasiado hechas se deshacen, por lo que es importante comprobarlas con frecuencia para ver si están hechas.
Paso 1
Llene una olla grande con agua. Deje 4 cuartos de galón de agua por cada kilo de pasta. Los caparazones de la pasta se expanden bastante (1 taza de pasta seca equivale a 2 tazas una vez cocida), así que deje espacio en la olla para evitar que se peguen o hiervan demasiado.
Paso 2
Lleva el agua a ebullición, que es cuando toda el agua de la olla está en movimiento. Si se echan las cáscaras de pasta demasiado pronto, pueden disolverse un poco, en lugar de cocerse firmemente, y el resultado es pegajoso y desagradable.
Paso 3
Añade las conchas de pasta poco a poco, con cuidado de no salpicarte con agua hirviendo. Remueve las cáscaras a medida que las añades para evitar que la pasta se pegue al fondo de la olla o entre sí.
Paso 4
Programa el temporizador durante el tiempo recomendado en el paquete de las conchas de pasta. Las conchas de pasta suelen tardar entre 9 y 14 minutos en cocerse, pero si se cuecen demasiado quedarán blandas y blandas, así que no hagas conjeturas.
Paso 5
Compruebe las conchas enjuagando una o dos en agua fría y probándolas cuando suene el temporizador. Las conchas de pasta bien cocidas deben estar firmes, pero no crujientes.
Paso 6
Vierta las conchas de pasta en un escurridor sobre el fregadero y agítelas suavemente para favorecer el escurrido. Aclárelas con agua caliente para eliminar el almidón sobrante y remuévalas con cuidado, dándoles la vuelta para expulsar el agua que pueda quedar atrapada en su interior. Una cuchara de mango largo le ayudará a mantener la mano alejada del vapor ascendente.
Paso 7
Añada inmediatamente las conchas pequeñas a la sopa o cazuela para evitar que se peguen al enfriarse. Mezcle las conchas que se van a rellenar con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta para darles sabor y evitar que se peguen mientras esperan a ser rellenadas.
Cosas que necesitará
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Olla
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Agua
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Cuchara de mango largo
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Temporizador
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Colador
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Aceite de oliva (opcional)
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Sal y pimienta (opcional)
Consejo
Las conchas de pasta con mantequilla y una pizca de parmesano son un tentempié rápido y saludable para los niños activos.
Advertencia
Conchas de pasta rellenas listas para una comida.Image Credit:thepiwko/iStock/Getty Images
Cocinar conchas de pasta es un buen comienzo para una comida sencilla y nutritiva. Las recetas con conchas de pasta incluyen el uso de conchas pequeñas en guisos y sopas y el relleno de las más grandes con cualquier cosa, desde quesos batidos hasta verduras picadas y pollo, carne o marisco. Para preparar las conchas de pasta basta con hervirlas primero, pero el momento es importante. Las conchas poco hechas tienen una textura desagradable, y las demasiado hechas se deshacen, por lo que es importante comprobarlas con frecuencia para ver si están hechas.