El brócoli en olla de cocción lenta es la guarnición definitiva que deleitará su paladar y mejorará su nutrición.Image Credit:kobeza/iStock/GettyImages
Olvídese de sacar las ollas y sartenes o de encender el horno. El brócoli en olla de cocción lenta es la guarnición definitiva que deleitará sus papilas gustativas y mejorará su nutrición. Sólo asegúrese de que sea ligero y saludable.
Brócoli asado en olla de cocción lenta
El asado es una de las formas más sabrosas de preparar esta verdura crucífera rica en fibra, minerales y vitaminas C, E, K y folato. Si se hace bien, los tallos quedan crujientes y jugosos, y las flores se carbonizan ligeramente con un delicioso sabor tostado.
Normalmente lo haría en el horno, pero su olla de cocción lenta también puede asar verduras. Y no tiene que sacar ollas y sartenes y calentar la casa – una gran ventaja en verano. La limpieza también es súper sencilla.
Comience con unos 2 kilos de coronas de brócoli. Lávelas, recórtelas y córtelas en ramilletes del tamaño de un bocado. Colóquelos en la olla de cocción lenta con una cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Remuévalos para cubrirlos. Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante dos horas o dos horas y media, removiendo una vez cada hora. Pruebe el brócoli de vez en cuando y apague la olla de cocción lenta cuando esté cocido a la ternura que desee.
Si quiere darle un toque picante, puede añadir un poco de ajo picado, copos de chile, zumo de limón, pimentón, comino o cualquier otro sabor. También puede añadir otras verduras a la mezcla, como pimientos rojos, zanahorias y cebollas.
Brócoli a fuego lento
Cocer a fuego lento es por lo que se conocen las ollas de cocción lenta. Si se echa un poco de brócoli en la olla de cocción lenta con una pequeña cantidad de líquido y se deja cocer a fuego lento durante unas horas, se obtienen unos ramilletes dulces y sabrosos que pueden combinarse con cualquier plato principal. Cocinado de esta forma, el brócoli quedará más tierno que asado debido a la adición de líquido.
Cualquier líquido servirá, pero el agua no es muy interesante. Un caldo vegetal bajo en sodio, un poco de aceite de oliva, hierbas y especias aportarán riqueza a sus verduras verdes. También puede darles un toque asiático, añadiendo ajo, jengibre y aceite de sésamo. Y no se limite al brócoli. Eche algunas de sus otras verduras favoritas e incluso una proteína, como tofu o pollo, para convertirlo en una comida de una sola olla.
Consejo
Mantenga su plato de brócoli cardiosaludable evitando el exceso de sodio de los caldos ricos en sodio y yendo con cuidado con el salero. La Asociación Americana del Corazón recomienda un máximo de 2.300 miligramos de sodio al día; sin embargo, un límite aún más bajo de 1.500 miligramos es ideal para la mayoría de los adultos.
Recetas saludables en olla de cocción lenta
Si hace una búsqueda en el navegador sobre «brócoli en Crock-Pot» o «brócoli en olla de cocción lenta», le saldrá queso. Mucho queso. Sopa de brócoli y queso, cazuela de brócoli y queso, etc. El queso es delicioso y, con moderación, es bueno para usted. Sin embargo, ahogar su brócoli en queso no constituye una comida saludable que sea amable con su cintura. Añada un poco de queso si lo desea, pero que sea ligero.
Las sopas de cocción lenta a base de caldo con brócoli están repletas de nutrientes y son bajas en calorías. Constituyen una comida satisfactoria sin importar el tiempo que haga fuera. Además del brócoli, eche tomates frescos picados, zanahorias, col rizada, apio, judías verdes, calabacín y judías blancas.
Vierta un poco de caldo de verduras bajo en sodio, ajo picado, sal y pimienta. Añada cualquier otra especia que agrade a su paladar. Prepárela y olvídese de ella, y vuelva a casa con un saludable plato de sopa caliente que puede sentirse bien comiendo.
Un Michigan más sano ofrece una sopa de brócoli en olla de cocción lenta con jengibre y cúrcuma que empieza con una base de puerros salteados en un poco de mantequilla. Utilice aceite de oliva en su lugar para una opción más baja en grasas saturadas. Transfiera los puerros a la olla de cocción lenta y añada el brócoli, el jengibre, la cúrcuma, un poco de aceite de sésamo y caldo vegetal. Cueza a fuego lento durante tres o cuatro horas; después, bata hasta obtener la consistencia deseada.