Puede descongelar las fresas congeladas pasándolas del congelador al frigorífico durante unas seis u ocho horas o dejándolas bajo el grifo de agua fría entre 30 minutos y una hora.Crédito de la imagen:SednevaAnna/iStock/GettyImages
Las bayas son como los caramelos del mundo natural, pero pueden estropearse muy rápidamente. Mantener un congelador repleto de fruta congelada como las fresas significa que siempre tendrá a mano golosinas conservadas y nutritivas, tanto si come fruta congelada de la bolsa como si utiliza fresas descongeladas en recetas.
Consejo
Puede descongelar las fresas congeladas pasándolas del congelador al frigorífico durante unas seis u ocho horas o dejándolas bajo el grifo de agua fría entre 30 minutos y una hora.
Congelar fruta para utilizarla en cualquier momento
Lo mejor de almacenar fruta congelada como las fresas es que no tiene que preocuparse de que se estropeen como ocurriría con las fresas frescas. Puede coger una bolsa de fresas congeladas en el supermercado y guardarlas en el congelador hasta que las necesite. La Universidad Estatal de Montana explica que la congelación detiene el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que causan el deterioro, y la fruta conservará sus nutrientes y su sabor si se congela correctamente.
Sin embargo, no puede utilizar la fruta congelada exactamente igual que utilizaría la fruta fresca. Eso se debe al alto contenido de agua que contienen estas frutas. Cuando se congelan, el agua se expande. Esto rompe las paredes celulares de las fresas, por lo que cuando se descongelan, pueden ablandarse y tener problemas para mantener su forma.
Pero hay varias formas de evitarlo, incluso si no las cocina y en su lugar descongela las fresas congeladas para hacer yogur o come la fruta congelada de la bolsa. Simplemente tiene que servir las fresas cuando aún estén parcialmente congeladas para que todavía tengan un poco de forma.
En la misma línea, el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar señala que los cristales de hielo que quedan en las fresas parcialmente descongeladas compensarán la blandura que tendría la fruta de otro modo.
Recetas con fresas descongeladas
El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar explica que debe conservar la fruta congelada en su envase y pasarla del congelador a la nevera o ponerla bajo el chorro de agua fría. Si descongela utilizando el método del frigorífico, asegúrese de que la temperatura del frigorífico es de 40 grados Fahrenheit o más fría y de que las fresas tienen de seis a ocho horas para descongelarse. Si lo hace con agua fría, póngalas bajo agua a una temperatura de 70 grados Fahrenheit o más fría entre 30 minutos y una hora.
Si piensa utilizar estas fresas descongeladas para recetas, consiga que se descongelen lo suficiente como para poder partirlas. Entonces podrá utilizar las fresas en cualquier receta como si fueran fresas frescas. Puede que necesite añadir un poco de agua para evitar que se chamusquen. Utilice sus fresas descongeladas en recetas como estas mini empanadas cremosas de fresa, en las que las fresas se envuelven en una corteza y se hornean.
Si una receta especifica fresas frescas, tendrá que experimentar un poco. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos presenta una receta de tortitas integrales de fresa que pide fresas frescas cortadas en rodajas. Siguiendo la recomendación del Centro Nacional de Conservación de Alimentos en el Hogar, añada un poco menos de líquido o un poco más de espesante para compensar el almíbar o el zumo en el que suele congelarse la fruta.
Si va a servir o comer fruta congelada sacada de la bolsa, puede probar a espolvorear las fresas con un poco de azúcar glas para absorber parte de su humedad.
Beneficios de las fresas para la salud
Es estupendo tener fresas a mano -frescas o congeladas- porque saben muy bien y son estupendas para la salud. Según la Academia de Nutrición y Dietética, los estudios demuestran que la mayoría de los niños no consumen suficientes frutas y verduras, pero las fresas son una excepción para los melindrosos: más de la mitad de los niños de entre 7 y 9 años nombraron las fresas como su fruta favorita. Estas robustas bayas rojas están llenas de fibra, folato, vitamina C y potasio.
Las revistas científicas han destacado a lo largo de los años sus numerosos beneficios para la salud. Una revisión publicada en junio de 2016 en Journal of Agricultural and Food Chemistry analizó estudios sobre cómo las fresas combaten la inflamación y la oxidación, y cómo su inclusión en una dieta puede prevenir la obesidad, las enfermedades cardiacas y el cáncer.
Todas estas son grandes razones por las que cualquier familia sería inteligente tener fresas congeladas a mano, listas para descongelar estas bayas para el yogur, incorporarlas a las tortitas o licuarlas en un batido.