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    Cómo cocinar pollo deshuesado y sin piel sin mantequilla ni aceite

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    El pollo deshuesado y sin piel es una opción versátil y saludable para el almuerzo o la cena, siempre y cuando esté cocinando su pollo sin aceite.Image Credit:gbh007/iStock/GettyImages

    El pollo deshuesado y sin piel es una opción versátil y saludable para el almuerzo o la cena, siempre que cocine el pollo sin aceite. Si opta por las pechugas de pollo, una ración de 4 onzas tiene sólo 160 calorías y 2,5 gramos de grasa, pero le aporta 27 gramos de proteínas, según el USDA.

    Utilizar mantequilla o aceite para cocinar su pollo anula las bajas calorías y grasas naturales de la carne. Sin embargo, tiene un par de opciones para cocinar su plato principal sin los extras no deseados.

    Cocinar el pollo sin aceite: en la estufa

    Paso 1: Añada agua a la sartén

    Fría la pechuga de pollo en la sartén sin aceite utilizando agua. Ponga aproximadamente 1/4 de pulgada de agua en una olla holandesa o sartén honda. Póngala en el quemador y lleve el agua a ebullición.

    Paso 2: Añada el pollo

    Añada dos pechugas de pollo, o las que quepan sin amontonarlas unas encima de otras, al agua hirviendo. El agua no debe cubrir completamente el pollo.

    Paso 3: Sazone el plato

    Espolvoree el pollo expuesto con los condimentos de su elección, como sal y pimienta, ajo en polvo, sal sazonada o pimienta de cayena.

    Paso 4: Cueza el pollo

    Baje ligeramente el fuego del quemador, pero mantenga el agua hirviendo. Vigile el agua. Si está a punto de hervir del todo, añada más, o su pollo se quemará y se pegará al fondo de la sartén.

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    Paso 5: Dele la vuelta

    Vigile el pollo. Cuando los bordes empiecen a ponerse blancos pero la parte superior que se ve aún está rosada en el centro, unos cuatro minutos, déle la vuelta. Espolvoree más condimento en este lado cocinado.

    Paso 6: Retirar y servir caliente

    Cocine unos tres minutos más, luego haga un pequeño corte en el pollo y compruebe si está bien cocido. Toda la carne debe estar blanca. Cuando esté hecho, sáquelo del agua con un tenedor y sírvalo caliente.

    Compruebe la temperatura interna antes de consumirlo. Según la Academia de Nutrición y Dietética, el pollo debe alcanzar al menos 165 grados Fahrenheit antes de servirse.

    Hornear el pollo en el horno

    Paso 1: Calentar el horno

    Caliente su horno a 350 F.

    Paso 2: Machaque el pollo

    Golpee su pollo hasta conseguir un grosor uniforme con el lado liso del mazo para carne. Esto asegurará que no queden puntos sin cocinar en las zonas más gruesas cuando la mayor parte del pollo esté hecho.

    Paso 3: Rocíe y sazone

    Cuando cocine el pollo con aceite de oliva en aerosol, recubra una bandeja para hornear con aerosol antiadherente para cocinar y, a continuación, coloque el pollo en una sola capa en la bandeja. Añada los condimentos para pollo al horno.

    Tenga en cuenta que algunos condimentos pueden aumentar el contenido de sodio de su plato. La Asociación Americana del Corazón recomienda una ingesta máxima de 2.300 miligramos de sodio al día, para adultos sanos.

    Paso 4: Hornear el pollo

    Cubra la bandeja con papel de aluminio para mantener la humedad. Hornee el pollo en la rejilla central del horno de 15 a 20 minutos. El tiempo total de cocción dependerá de cuántas pechugas haya en la fuente y de lo gruesas que sean.

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    A los 15 minutos, haga un corte en la parte más gruesa de la pechuga de pollo más gruesa. Si aún está rosácea, continúe horneando, comprobando cada par de minutos, hasta que esté blanca por todas partes. Sírvala caliente.

    Cuidado con otras salsas

    Si se ha tomado la molestia de buscar recetas de pechuga de pollo sin aceite, no arruine el efecto saludable cubriéndola con una salsa a base de nata, queso o aceite. Si prefiere las salsas a los condimentos -o le gustan ambas cosas a la vez- pruebe a cubrirla con salsa, un aliño para ensaladas bajo en grasas o una sopa baja en calorías.

    Cosas que necesitará

    • Horno holandés o sartén honda

    • Condimento de su elección

    • Tenedor

    • Mazo para carne de cara plana

    • Molde para hornear

    • Spray antiadherente para cocinar

    • Papel de aluminio

    Advertencia

    Lávese bien las manos y las superficies de trabajo después de que hayan estado en contacto con pollo crudo.