Los huevos ayudan a ligar el queso ricotta, pero si no tiene huevos a mano puede omitirlos.Image Credit:VeselovaElena/iStock/Getty Images
Añadir huevo al queso ricotta ayuda a ligar el queso de la lasaña para que no se salga de la cazuela al cortarla. Básicamente, el huevo ayuda a que todo el queso se mantenga intacto.
Entonces, ¿qué ocurre si no le pone huevo a su lasaña? Quedará un poco más aguada, pero omitir el huevo no afectará al sabor.
A continuación le explicamos cómo mezclar huevo y queso ricotta para obtener una lasaña casera estelar.
Consejo
Si está vigilando sus calorías, considere la posibilidad de sustituir la ricotta por requesón bajo en grasa, ya que tiene aproximadamente la mitad de calorías que la ricotta semidesnatada y unos 8 gramos menos de grasa por ración de 1/2 taza, según el USDA.
Cosas que necesitará
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1 libra de queso ricotta
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Estopilla
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Colador
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Bol grande
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2 huevos grandes, ligeramente batidos
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2 cucharaditas de orégano seco
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Sal Kosher o sal marina
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Pimienta negra molida gruesa
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Cuchara mezcladora
1. Escurrir el Ricotta
Forre un colador grande con estopilla y colóquelo en un bol grande. Llene el colador con el queso ricotta y métalo en el frigorífico de 3 a 4 horas para que escurra el exceso de líquido.
2. Ponga el huevo y el requesón en un bol
Coloque el requesón escurrido, los huevos y el orégano en un bol grande y limpio.
3. Mezcle la ricotta con el huevo y los condimentos
Mezcle bien los ingredientes con una cuchara mezcladora grande.
4. Sazone y vuelva a mezclar
Sazone al gusto con sal y pimienta, y vuelva a mezclar para combinar bien.
Consejo
Experimente con distintos condimentos en la ricotta. Pruebe a añadir queso Parmigiano-Reggiano recién rallado y albahaca fresca a la ricotta cuando haga lasaña.
Si le sobra relleno de ricotta después de hacer la lasaña, utilícelo para rellenar raviolis, tortellini, manicotti o pasta grande en forma de concha.
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