El arroz basmati tiene un índice glucémico de entre 50 y 58.Image Credit:Sanny11/iStock/GettyImages
El índice glucémico puede ayudarte a determinar cómo afectan los distintos alimentos a los niveles de glucosa de tu cuerpo. Los alimentos ricos en carbohidratos, que tienden a ser altos en el índice glucémico, a menudo aumentan sustancialmente la glucosa en sangre de tu cuerpo. Sin embargo, hay ciertas excepciones, como el arroz basmati.
Consejo
Según un informe de abril de 2015 publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, el arroz basmati tiene un valor de índice glucémico entre 50 y 58. Los arroces instantáneos, precocinados y precocidos tienden a tener valores de índice glucémico elevados.
El índice glucémico puede ayudarle a controlar el modo en que los productos alimenticios afectan a los niveles de glucosa de su organismo. Según Harvard Health Publishing, los alimentos con valores bajos de índice glucémico liberan glucosa lentamente, mientras que los alimentos con valores altos de índice glucémico la liberan rápidamente.
El Centro de Diabetes de la Universidad de California en San Francisco afirma que la escala del índice glucémico puede dividirse en tres grupos principales. Los alimentos pueden tener un índice glucémico bajo, medio o alto. Los valores de índice glucémico bajo suelen ser de 55 o menos, los de índice glucémico medio oscilan entre 56 y 69, y los alimentos de índice glucémico alto tienen valores de 70 o más.
En general, los alimentos de bajo índice glucémico se consideran más saludables, ya que pueden ayudar a perder peso. Los alimentos de bajo índice glucémico son también los principales tipos de alimentos que deben consumir los prediabéticos y los diabéticos.
Existen muchos alimentos de bajo índice glucémico. La tabla de alimentos de índice glucémico de Harvard Health Publishing indica que las legumbres como la soja, las verduras como las zanahorias y las frutas como las manzanas y las naranjas tienen un índice glucémico bajo.
Sin embargo, los alimentos de alto índice glucémico también tienen sus beneficios. Pueden ayudar a prevenir la hipoglucemia y son opciones especialmente saludables para los deportistas, tanto antes como después del ejercicio. La tabla de alimentos con índice glucémico de Harvard Health Publishing indica que los alimentos con alto índice glucémico incluyen productos ricos en carbohidratos como el arroz, las gachas y el pan.
Índice glucémico del arroz Basmati
En general, se considera que el arroz tiene un índice glucémico bastante alto. Sin embargo, según un informe de abril de 2015 publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, diferentes tipos de arroz pueden tener diferentes valores de índice glucémico.
El arroz basmati tiene un índice glucémico de entre 50 y 58.Image Credit:Sanny11/iStock/GettyImages
El índice glucémico puede ayudarte a determinar cómo afectan los distintos alimentos a los niveles de glucosa de tu cuerpo. Los alimentos ricos en carbohidratos, que tienden a ser altos en el índice glucémico, a menudo aumentan sustancialmente la glucosa en sangre de tu cuerpo. Sin embargo, hay ciertas excepciones, como el arroz basmati.
Consejo
Según un informe de abril de 2015 publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, el arroz basmati tiene un valor de índice glucémico entre 50 y 58. Los arroces instantáneos, precocinados y precocidos tienden a tener valores de índice glucémico elevados.
El índice glucémico puede ayudarle a controlar el modo en que los productos alimenticios afectan a los niveles de glucosa de su organismo. Según Harvard Health Publishing, los alimentos con valores bajos de índice glucémico liberan glucosa lentamente, mientras que los alimentos con valores altos de índice glucémico la liberan rápidamente.
El Centro de Diabetes de la Universidad de California en San Francisco afirma que la escala del índice glucémico puede dividirse en tres grupos principales. Los alimentos pueden tener un índice glucémico bajo, medio o alto. Los valores de índice glucémico bajo suelen ser de 55 o menos, los de índice glucémico medio oscilan entre 56 y 69, y los alimentos de índice glucémico alto tienen valores de 70 o más.
En general, los alimentos de bajo índice glucémico se consideran más saludables, ya que pueden ayudar a perder peso. Los alimentos de bajo índice glucémico son también los principales tipos de alimentos que deben consumir los prediabéticos y los diabéticos.
Existen muchos alimentos de bajo índice glucémico. La tabla de alimentos de índice glucémico de Harvard Health Publishing indica que las legumbres como la soja, las verduras como las zanahorias y las frutas como las manzanas y las naranjas tienen un índice glucémico bajo.
Sin embargo, los alimentos de alto índice glucémico también tienen sus beneficios. Pueden ayudar a prevenir la hipoglucemia y son opciones especialmente saludables para los deportistas, tanto antes como después del ejercicio. La tabla de alimentos con índice glucémico de Harvard Health Publishing indica que los alimentos con alto índice glucémico incluyen productos ricos en carbohidratos como el arroz, las gachas y el pan.