Algunas personas juran que una pizca de sal rosada del Himalaya quita el hambre durante el ayuno.Crédito de la imagen: Diana Taliun / iStock / GettyImages
La sal rosa del Himalaya y el ayuno intermitente han estado de moda en los últimos años y ahora están chocando. Cada vez hay más charlas en línea sobre la ingesta de sal rosada para ayudar a controlar el hambre durante el ayuno intermitente. Pero, ¿realmente funciona?
La respuesta depende de a quién se le pregunte. Si bien algunos fanáticos del ayuno intermitente dicen que un refrigerio a medio ayuno de sal simple mantiene a raya los ruidos estomacales, la mayoría de los expertos en nutrición no están de acuerdo. Aquí hay un vistazo al debate y si vale la pena probar la sal rosa durante el ayuno.
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¿Qué es la sal rosada, de todos modos?
La sal rosa del Himalaya es un tipo de sal extraída de las montañas Salt Range en el Himalaya. La sal obtiene su tinte rosa melocotón de una concentración de minerales beneficiosos.
Son estos minerales los que hacen que la sal rosa sea tan popular en ciertos círculos de bienestar. En comparación con la sal de mesa, la sal rosada tiene niveles más altos de calcio, potasio, magnesio y hierro, así como un poco menos de sodio, según un análisis de febrero de 2011 en el Journal of Sensory Studies.
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¿Puede la sal rosa ayudar con el ayuno?
El ayuno durante períodos prolongados puede hacer que el cuerpo pierda agua y electrolitos, en particular sodio, dice Lisa R. Young, PhD, RDN, profesora adjunta de nutrición en la Universidad de Nueva York.
Los defensores del ayuno intermitente dicen que esta pérdida de agua y electrolitos puede provocar un aumento de la sed, así como síntomas como poca energía, antojos y sensación de hambre de lo habitual. La idea es que reemplazar estos electrolitos perdidos con sal adicional puede frenar esos efectos secundarios y ayudar a una persona en un ayuno a sentir menos hambre.
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«Cuando llegan los dolores de hambre, tomo sal rosada del Himalaya y el hambre desaparece de inmediato. No creo que pueda ayunar tanto tiempo sin la sal», escribe un usuario de Reddit.
Algunos expertos en nutrición dicen que esto tiene sentido. «La suplementación con sal ayuda a mantener un volumen sanguíneo adecuado y mantiene la hidratación celular, lo que puede ayudar a minimizar el hambre», explica Kayla Girgen, RD, LD, dietista con sede en St. Joseph, Minnesota, que practica el ayuno intermitente.
Pero, ¿por qué la sal rosa, específicamente? Vuelve a esos minerales extra.
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Al igual que las afirmaciones de que el jarabe de arce o el azúcar de coco son más nutritivos que el azúcar blanco, algunos defensores ven la sal rosada como «rica en minerales» y, por lo tanto, una fuente más saludable de sodio en comparación con la sal de mesa simple. Pero en realidad, los beneficios adicionales son muy, muy leves, señala Young. Girgen está de acuerdo: «Los minerales son realmente una ventaja», dice.
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¿Debería tomarlo?
Muchos ayunos intermitentes entusiastas dicen que la suplementación con sal rosa ayuda a controlar su hambre para que puedan ayunar por más tiempo. Pero por ahora, no hay evidencia de calidad que respalde esto.
Si bien el cuerpo pierde cierta cantidad de sodio en un ayuno corto, no se cree que la pérdida sea suficiente para causar efectos secundarios, hambre o de otro tipo, para la mayoría de las personas.
«Los niveles bajos de sodio no son una preocupación para alguien que ayuna de 12 a 16 horas al día», dice la dietista Elizabeth Barnes, RDN de Carolina del Norte. «Si el cuerpo fuera tan sensible que no pudiera pasar 16 horas sin sodio extra de la sal rosa, la población humana se habría extinguido hace mucho tiempo».
Young está de acuerdo: siempre que beba suficiente agua durante el día y reponga su sal cuando coma, el sodio que pierde durante el ayuno no es una preocupación importante. Y tener una pizca extra de sal entre comidas, «solo afectaría el hambre muy levemente», dice.
Es más, la sal rosada no tiene más probabilidades de aplastar el hambre que la sal de mesa normal. Aunque contiene niveles ligeramente más altos de ciertos minerales electrolíticos, no son suficientes para marcar una diferencia notable, dicen Barnes and Young. Según Girgen, «la sal de mesa y la sal rosa también minimizarían el hambre».
Cómo tomar sal rosa durante el ayuno
Si desea probar la sal rosada o la sal de mesa mientras hace un ayuno intermitente, generalmente se considera seguro hacerlo, dice Young. Solo asegúrese de consumirlo con moderación, porque consumir demasiado sodio puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial.
«La cantidad de sal necesaria depende de cuánto tiempo ayune una persona, así como de su estilo de alimentación o dieta», dice Girgen. «Una buena regla general es apuntar a unos 2000 mg, o 1 cucharadita, de sal por día». (Eso significa su sal total, incluida la de los alimentos, no la cantidad de sal rosa que debe tomar).
Sin embargo, no todo el mundo está de acuerdo. «Aconsejaría a mis pacientes que no tomen sal rosada como suplemento durante el ayuno intermitente», dice Barnes. En cambio, recomienda que las personas hagan un esfuerzo por obtener sus electrolitos de los alimentos, como papas, plátanos, ciruelas pasas, nueces y frijoles ricos en potasio.
¿Otra opción para calmar el hambre a medio ayuno? Agua caliente o caldo de huesos. «Algunas personas encuentran más saciantes los líquidos calientes, pero esto es subjetivo y se reduce a una hidratación adecuada», dice Girgen.
La línea de fondo
En general, no es probable que la suplementación con sal tenga un gran efecto en sus niveles de hambre durante el ayuno intermitente, y es probable que la sal rosada no tenga más efecto que la sal de mesa normal.
Si desea probarlo de todos modos, hable con su médico sobre la cantidad de sodio que puede agregar a su dieta antes de consumir más sal.
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