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    Tempeh es una potencia para bajar de peso: aquí hay 5 recetas para probar

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    El tempeh es una gran fuente de probióticos, proteínas y fibra, todos los cuales pueden ayudar con la pérdida de peso.Crédito de imagen: alvarez / E + / GettyImages

    A estas alturas, es muy probable que hayas oído hablar del tofu y, con la creciente popularidad de las dietas a base de plantas, es posible que incluso lo hayas probado. Pero, ¿qué pasa con el tempeh, el primo vegetal del tofu con beneficios para la salud intestinal?

    El tempeh es similar al tofu en que es una proteína vegetal a base de soja, pero tanto la forma en que se elabora como el producto final son muy diferentes. El tofu se elabora comprimiendo la leche de soja, mientras que el tempeh se crea fermentando las semillas de soja cocidas y luego compactándolas en una hamburguesa (aunque también puedes encontrar tempeh hecho con lino, cebada, mijo y arroz integral).

    Debido a que el tempeh es un alimento fermentado, es una rica fuente de probióticos, según Harvard Health Publishing. Los probióticos apoyan nuestra salud intestinal en general y pueden tener otros efectos beneficiosos sobre nuestra salud, desde el bienestar mental hasta nuestro sistema inmunológico y la salud del corazón, según un artículo de enero de 2015 en Current Opinion in Gastroenterology .

    El tempeh también está repleto de fibra y proteínas, dos nutrientes que son clave cuando estás perdiendo peso. Ambos te ayudan a sentirte lleno y las proteínas te ayudan a mantener tu músculo, lo cual es una bendición para tu metabolismo.

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    De hecho, un estudio de junio de 2014 en The American Journal of Clinical Nutrition encontró que las proteínas a base de soja eran tan efectivas como la carne cuando se trataba de apoyar la pérdida de peso, mantener la masa corporal magra y proporcionar una sensación de plenitud.

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    Una porción de 3 onzas de tempeh cocido tiene 140 calorías, 4.5 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 10 gramos de carbohidratos, 7 gramos de fibra, 0 gramos de azúcar agregada y 16 gramos de proteína, según el USDA. En comparación, una porción de 3 onzas de carne molida (80 por ciento magra) tiene 215 calorías, 14 gramos de grasa, 5 gramos de grasa saturada, 0 gramos de carbohidratos, 0 gramos de fibra, 0 gramos de azúcar agregada y 21.5 gramos de proteína.

    Al igual que el tofu, el tempeh es fácil y versátil para trabajar. No tiene un sabor abrumador, por lo que adquiere fácilmente el sabor de los otros alimentos y especias con los que está cocinando. Aquí hay cinco deliciosas recetas de tempeh que respaldarán sus esfuerzos para perder peso.

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    1. Salteado de espárragos, shiitake y tempeh

    Elija salsas con menos azúcar agregada cuando prepare salteados en casa.Crédito de imagen: arekmalang / adobe stock

    • Calorías: 423
    • Proteína: 24 gramos

    Los sofritos son una manera fácil de envasar verduras llenas de fibra y nutrientes y fuentes de proteínas magras, como el tempeh que se usa aquí. Esta receta requiere arroz integral cocido, pero si está tratando de reducir las calorías o los carbohidratos o aumentar la ingesta de vegetales, puede probar el arroz con coliflor.

    Al elegir salsas para condimentar, limite las opciones con mayor contenido de azúcar agregada. Además, tenga en cuenta la cantidad de aceite que está agregando al wok o sartén.

    Obtén la ** receta e información nutricional de espárragos, shiitake y tempeh salteados. **

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    2. Sopa de arroz, brócoli y tempeh asiático con jengibre

    Use tempeh para hacer una sopa tibia y sabrosa.Crédito de imagen: Jackie Newgent

    • Calorías: 398
    • Proteína: 19 gramos

    La sopa puede ser un alimento reconfortante, pero las investigaciones muestran que también puede respaldar sus objetivos de pérdida de peso. Un artículo de abril de 2014 en el British Journal of Nutrition encontró que aquellos que a menudo disfrutan de la sopa generalmente pesan menos, tienen cinturas más pequeñas y parecen tener mejores dietas en general.

    Para reducir su consumo de sodio y evitar sentirse hinchado, elija caldos «bajos en sodio» o «reducidos en sodio».

    Obtenga información nutricional y la receta de la sopa de arroz, brócoli y tempeh asiático con jengibre.

    3. Tempeh picante, pimiento rojo y patata dulce

    Olvídese de los huevos por la mañana, pruebe el tempeh rico en proteínas.

    • Calorías: 269
    • Proteína: 13 gramos

    Comer huevos con hachís es una opción popular para el desayuno, pero para mantenerlo a base de plantas, prueba el tempeh. Este plato está perfectamente equilibrado, es una combinación ideal de proteínas, carbohidratos y grasas para mantenerte satisfecho. Las batatas son una buena fuente de carbohidratos complejos y el aceite de oliva aporta las grasas saludables. El tempeh, por supuesto, contiene proteínas, pero también es una rica fuente de fibra de relleno.

    Obtén la receta e información nutricional de Spicy Tempeh, Red Pepper y Sweet Potato Hash.

    4. Tazón de Buda de batata con aderezo de curry y nueces

    Este tazón tiene una variedad de ingredientes, todos los cuales aportan un delicioso sabor al plato.Crédito de imagen: Joshua Resnick / adobe stock

    • Calorías: 712
    • Proteína: 23 gramos
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    Este plato es súper abundante con varias fuentes de proteínas (edamame y tempeh) además de los 12 gramos de fibra por porción (¡eso es la mitad de tus necesidades diarias!).

    También está en el extremo más alto de calorías, por lo que si desea reducir el recuento total de calorías, puede reducir la cantidad de camote y / o arroz que necesita.

    Obtenga la receta de Buda de batata con aderezo de curry y nueces e información nutricional.

    5. Calabaza Bellota con Brócoli

    Esta guarnición tiene 9 gramos de proteína saciante.Crédito de imagen: Susan Marque / morefit.eu

    • Calorías: 157
    • Proteína: 9 gramos

    Esta receta es una guarnición deliciosa, o intente duplicar la porción para disfrutarla como comida. La calabaza bellota y la zanahoria aportan un toque de dulzura, que combina bien con el brócoli y los sabores de nuez tempeh. La mantequilla de almendras se usa para crear una salsa cremosa y realzar los sabores, pero también es una fuente de grasas saludables y vitamina E.

    Este plato sería delicioso sobre una cama de arroz integral o incluso arroz de coliflor si está buscando una opción con menos calorías.

    Obtenga información nutricional y la receta de calabaza bellota con brócoli y tofu.