Si no le gusta su sabor a pescado, intente enjuagar las sardinas antes de servir. Crédito de la imagen: Al Gonzalez / iStock / GettyImages
Ya sea que esté en un restaurante de sushi, un restaurante de carnes o un bufé en una tienda de comestibles, sería difícil encontrar un menú en los EE. UU. Que no ofrezca algún tipo de plato de salmón. Después de todo, gastamos alrededor de $ 688 millones cada año en el delicioso pez rosa, según la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica.
Pero a pesar de la alta demanda de salmón del país, hay un pescado diferente en su supermercado que los dietistas quieren que usted se abastezca: las sardinas.
Este pequeño pez tiene grandes beneficios para la salud, rivalizando con su par rosado más popular. Siga leyendo para saber por qué los dietistas quieren que coma más sardinas.
Por qué las sardinas son tan buenas para ti
1. Son una gran fuente de omega-3
Además de su delicioso sabor, a la gente le encanta el salmón por los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA, también conocidos como grasas insaturadas que están relacionadas con una menor inflamación, niveles más bajos de triglicéridos y un corazón saludable, según Harvard Health Publishing.
Pero las sardinas son otra fuente excelente y subestimada de omega-3, dice Bonnie Taub-Dix, RD y autora de Read It Before You Eat It: Taking You from Label to Table.
Uno puede contener el 64 por ciento de su ingesta adecuada de omega-3 para el día, según el USDA y, específicamente, 0,74 gramos de DHA y 0,45 gramos de EPA, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
2. Las sardinas son muy ricas en vitamina B12
Las sardinas también son extremadamente ricas en vitamina B12, dice Taub-Dix. Una lata sola proporciona aproximadamente el 555 por ciento de su valor diario (DV), según el USDA.
Aunque puede no ser tan comúnmente reconocida como, digamos, la vitamina C, la vitamina B12 juega un papel importante en el mantenimiento de la función nerviosa del cuerpo y la formación de glóbulos rojos, según los NIH. También ayuda a su cuerpo a descomponer y absorber proteínas y grasas en el cuerpo.
3. Sus huesos contienen calcio
Hay mucho calcio en los huesos de sardina (como dice el refrán, «el calcio forma huesos sanos»). Lo crea o no, los huesos de las sardinas son completamente comestibles, por lo que este pescado es una fuente inagotable de calcio, dice Taub-Dix.
Una lata de sardinas contiene aproximadamente el 44 por ciento de su VD de calcio, mientras que la porción del mismo tamaño de salmón proporciona solo el 1 por ciento del VD, ya que no se pueden comer huesos de salmón, según el USDA.
4. Tienen poco mercurio
Probablemente haya oído hablar del mercurio, pero es posible que no sepa exactamente qué es o qué significa para su salud. En pocas palabras, el mercurio es un compuesto venenoso que está incrustado en la cadena alimentaria de los peces y se acumula en concentración a medida que asciende en la cadena.
Las sardinas generalmente tienen menos mercurio que el salmón, lo que es una gran razón para cambiar parte de su salmón por esta alternativa. En comparación con todos los mariscos, las sardinas en realidad contienen algunos de los niveles más bajos de mercurio con aproximadamente 0.013 partes por millón (ppm) de mercurio, según la FDA. A modo de comparación, el salmón tiene alrededor de 0.022 ppm.
«La FDA recomienda no consumir más de 0,46 ppm de mercurio por semana», dice Jim White, especialista en salud física y salud RD y ACSM. «Por lo tanto, eso hace que sea seguro comer alrededor de 32 latas de sardinas antes de acumular toxicidad por mercurio en su cuerpo». Eso es muchas sardinas.
5. Las sardinas son económicas y duraderas.
Una de las mejores cosas de las sardinas es que son mucho más baratas que el salmón. Puede comprar un paquete de 12 latas por $ 22.98 en Amazon, eso es menos de $ 2 por porción de lata. Por otro lado, dos filetes de salmón tienden a costar más de $ 10.
Además, las sardinas enlatadas son duraderas, lo que significa que puede abastecerse sin tener que comerlas todas de inmediato. Sin embargo, cuando compre sardinas, tenga en cuenta el contenido de sodio, aconseja Taub-Dix.
«Algunas sardinas se envasan en agua, mientras que otras incluyen salsas que podrían proporcionar más sodio de lo que piensas», dice. «En cualquier caso, debe leer atentamente las etiquetas de los alimentos para comprobar el contenido de sodio».
6. Están cargados de proteínas
El pescado está repleto de proteínas y las sardinas no son una excepción. Una lata tiene casi 23 gramos, por lo que puede contar con este pequeño pez para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas.