Los alimentos naturalmente ricos en fibra, incluidas las verduras, pueden ayudar a disminuir los síntomas de la ERGE. Crédito de la imagen: Westend61 / Westend61 / GettyImages
La acidez estomacal, esa sensación de escozor que siente en el pecho, comúnmente se desencadena por alimentos grasosos, picantes o excesivamente grasos, así como por comer comidas abundantes de una sola vez. Los alimentos muy ácidos, el aumento de la presión sobre el abdomen (piense en ropa ajustada) y el estrés pueden exacerbar la afección.
Muchos de nosotros podemos experimentar la acidez estomacal como una molestia ocasional, pero si está lidiando con la acidez estomacal más de dos veces por semana, es posible que tenga una afección conocida como enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), según el Instituto Nacional de Diabetes y Digestivo y Riñón. Enfermedades
La ERGE es un trastorno digestivo común que afecta hasta al 28 por ciento de la población en América del Norte, según una investigación de junio de 2018 en Missouri Medicine . Es un trastorno del esfínter esofágico inferior (EEI), la válvula que controla el flujo de alimentos y bebidas desde el esófago hasta el estómago. El LES se abre y se cierra para evitar que los ácidos del estómago vuelvan a subir, pero si no se cierra correctamente contribuye al reflujo ácido. El vaciamiento gástrico retrasado (cuando la comida permanece en el estómago durante períodos prolongados de tiempo) puede aflojar el LES y contribuir a la acidez, el síntoma más clásico de la ERGE.
Si bien puede buscar alivio de venta libre cuando aparecen los síntomas, es importante considerar cambios en la dieta y el estilo de vida si tiene episodios repetidos de acidez estomacal. Reducir la velocidad cuando come, comer comidas más pequeñas, limitar los alimentos desencadenantes y sentarse erguido después de las comidas puede ayudar a prevenir la acidez estomacal y el reflujo ácido sin medicamentos, según Harvard Health Publishing.
Pero también querrá agregar fibra a su caja de herramientas para combatir la acidez estomacal: el nutriente puede ayudar a prevenir los síntomas de ERGE, por lo que querrá incluir muchas frutas, verduras, legumbres y granos integrales en su dieta.
Cómo una dieta rica en fibra puede ayudar a prevenir los síntomas de ERGE
La fibra es un nutriente esencial para aliviar la acidez estomacal. Si bien demasiada fibra puede afectar el sistema, la fibra adecuada puede ayudar a la salud digestiva y prevenir las complicaciones del reflujo ácido. Así es cómo.
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1. La fibra ayuda a acelerar la digestión y retrasar el vaciamiento gástrico
Las dietas bajas en fibra están asociadas con un retraso en el vaciado gástrico y una mala motilidad digestiva (cuando los alimentos no se mueven a través del tracto digestivo tan rápido como deberían), lo que puede causar reflujo ácido y aumentar el riesgo de ERGE, según un estudio de junio de 2018 en el World Journal of Gastroenterology .
Las dietas estadounidenses a menudo carecen de fibra, ya que tienden a carecer de las cantidades recomendadas de frutas, verduras y granos integrales, a la vez que tienen un alto contenido de grasas saturadas, sodio y azúcares en exceso, según un artículo de 2019 en Nutrients . Desafortunadamente, comer de esta manera puede resultar en una mala digestión y un retraso en el vaciado gástrico.
«El vaciado gástrico está controlado por la cantidad y composición del contenido», dice Madathupalayam Madhankumar, MD, médico de familia que se especializa en gastroenterología quirúrgica. «En el vaciamiento gástrico lento, el reflujo ácido se debe a un aumento de la presión intragástrica. Además, los alimentos no digeridos pueden causar eructos y provocar acidez».
Por eso es crucial evitar las comidas abundantes y es importante concentrarse en comer nutrientes que apoyen una digestión saludable, incluida la fibra.
«Los alimentos ricos en fibra suelen ser más bajos en grasa y no están muy procesados, lo que reduce la acidez y los problemas gástricos», dice la dietista Jana Mowrer, RDN. «Los alimentos ricos en fibra también contienen prebióticos, que ayudan a alimentar a los probióticos para ayudar a mejorar la salud intestinal y las bacterias intestinales saludables», dice.
2. La fibra mejora la función esofágica
Obtener suficiente fibra dietética aumenta la presión mínima en reposo del LES, según el estudio de World Journal of Gastroenterology .
Los alimentos ricos en fibra pueden ayudar a evitar que el LES se libere demasiado pronto o con demasiada frecuencia al unirse al óxido de nitrato contenido en esos alimentos, disminuyendo su efecto de aflojar el LES. Recuerde, cuando el LES se afloja, puede causar acidez estomacal y otros problemas de reflujo.
Consejo
Comer suficiente fibra ayuda a mejorar el tono del LES, evitando que el ácido vuelva a refluir. Aumente gradualmente hasta cumplir con las recomendaciones de fibra dietética, que es de 25 a 35 gramos por día.
3. La fibra puede ayudar a neutralizar el ácido del estómago
Controlar el ácido del estómago es clave para aliviar la acidez. Ya sea que tome medicamentos o no, una dieta saludable que incluya una cantidad adecuada de fibra es importante.
No solo mantiene su sistema de digestión funcionando sin problemas, sino que también puede ayudar a prevenir el exceso de acidez. Se ha demostrado que ciertas fibras reducen la acidez gástrica, reduciendo la frecuencia y el daño potencial del reflujo ácido, según el estudio de 2018 en el World Journal of Gastroenterology .
Disfrute de cereales integrales ricos en fibra como el arroz integral, la avena y el pan germinado. Estos alimentos son una buena fuente de fibra y pueden ayudar a absorber el ácido del estómago, según los consultores de gastroenterología de San Antonio.