El café en ayunas puede tener efectos secundarios que algunas personas quieren evitar.Crédito de imagen: morefit.eu Creative 
¿Qué tan grave es en realidad? deja las cosas claras sobre todos los hábitos y comportamientos que ha escuchado que pueden no ser saludables.
Para muchos de nosotros, el café es una parte integral de nuestro ritual diario y, a menudo, lo primero que nos llevamos a los labios por la mañana. Pero algunas investigaciones sugieren que beber una taza de café con el estómago vacío (definido como dos horas antes o después de comer, según los Institutos Nacionales de Salud) no es la mejor idea.
Si prepara una olla en el momento en que sus ojos se abren por la mañana, busque un vertido cuando llegue la depresión de la tarde o el poder mediante un ayuno intermitente con nada más que combustible para cohetes, estamos hablando con usted.
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Aquí está lo último sobre cómo puede afectar su salud, además de consejos inteligentes para mitigar los efectos secundarios.
Su nivel de azúcar en sangre podría aumentar
Un pequeño estudio de junio de 2020 en el British Journal of Nutrition encontró que beber café negro con el estómago vacío a primera hora de la mañana afectaba significativamente el control del azúcar en sangre de las personas.
La capacidad de regular los niveles de azúcar en sangre reduce el riesgo de enfermedades metabólicas como diabetes y enfermedades cardíacas. Las personas que desayunaron de antemano no experimentaron un aumento en la glucosa en sangre.
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Podría desencadenar el reflujo ácido
Primero, un poco de digestión 101: cuando tomas un bocado de bagel o un trago de agua, se abre una válvula llamada esfínter esofágico inferior para permitir que la comida o bebida fluya desde el esófago hasta el estómago. Una vez que ingresa a su vientre, la válvula se cierra nuevamente.
Pero según la Sociedad Estadounidense de Endoscopia Gastrointestinal, el café relaja el esfínter esofágico inferior. Es posible que la válvula no se cierre por completo, lo que permite que el ácido del estómago se filtre hacia el esófago, una afección llamada reflujo ácido. El síntoma más común del reflujo ácido es la acidez de estómago, que puede sentirse como un dolor agudo en el pecho.
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Y eso no es todo: «El café también aumenta el riesgo de acidez estomacal porque puede estimular la acidez en el estómago», dice Marvin Singh, MD, director de gastroenterología integrativa en el Susan Samueli Integrative Health Institute en UC Irvine, profesor clínico asistente de medicina familiar y salud pública en UC San Diego y fundador de Precisione Clinic.
Caso en cuestión: en un estudio de septiembre de 2020 en Clinical Gastroenterology and Hepatology , los participantes que reemplazaron dos porciones de café al día con dos porciones de agua tenían un riesgo reducido de reflujo ácido.
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«Aunque las enzimas digestivas y los jugos gástricos se liberan sin importar lo que consumas, los alimentos o bebidas de naturaleza ácida, como el café, pueden ser un irritante gástrico, lo que aumenta la acidez en el estómago», dice el Dr. Singh. Un estudio de octubre de 2018 en Nature encontró que el pH promedio del café está entre 4.85 y 5.13 (cualquier valor por debajo de 7 se considera ácido).
Como resultado, beber café sin comida le da un golpe súper fuerte de acidez, convirtiendo su estómago en lo que el Dr. Singh llama un «tazón de ácidos gástricos».
La buena noticia: «Comer alimentos alcalinos junto con su café ayuda a reducir el nivel de acidez total», dice el Dr. Singh. Así que prepárate un plato de huevos, tostadas de aguacate o avena.
O cambie al té verde, que tiene un pH de 7 a 10. «Puede ser menos irritante para el estómago», dice el Dr. Singh.
Además, señala que el reflujo ácido puede ser una reacción a las toxinas o al moho en su café, un efecto que podría magnificarse si su estómago está vacío cuando bebe. «Pruebe un café limpio y orgánico, como Purity Coffee, y vea si su acidez estomacal mejora», dice el Dr. Singh.
Si el café le produce reflujo ácido, no lo ignore. «El reflujo ácido crónico a largo plazo podría provocar esofagitis, inflamación del esófago», dice el Dr. Singh. La esofagitis no tratada podría potencialmente dañar el revestimiento de su esófago, aumentando su riesgo de cáncer de esófago.
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Podrías sentirte nervioso
La cafeína se absorbe rápidamente en el cuerpo, en un promedio de 45 minutos, y alcanza su punto máximo en el torrente sanguíneo entre 15 minutos y dos horas después del consumo, según Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública. Sentirá los efectos más rápido si no ha comido, y el zumbido se activará más lentamente si ya ha comido, especialmente si ha comido una comida rica en fibra.
Ya sea que se sienta ansioso y nervioso o agradablemente alerta después de tragar, el Americano depende en gran medida de sus genes, pero los patrones de alimentación también influyen. Un informe de marzo de 2018 de Coffee & Health encontró que las variaciones genéticas determinan cómo su cuerpo procesa la cafeína. Algunas personas lo metabolizan rápidamente y tiene un efecto leve sobre ellas. Otros descomponen la cafeína lentamente, por lo que los efectos son más pronunciados y duraderos.
Si es un metabolizador rápido, es poco probable que beber una taza de café le ponga nervioso, incluso si han pasado horas desde su última comida.
¿En cuanto a los que digieren la cafeína a paso de tortuga? Para empezar, eres más propenso a sufrir nerviosismo después del café, ya sea que hayas comido recientemente o no. Y si tiende a ponerse nervioso, entonces beber java sin nada en el estómago tiende a amplificar ese efecto, dice el Dr. Singh.
Si bien los refrigerios pueden ayudar a calmar su nerviosismo, también puede optar por una dosis más baja de cafeína. «Beba mitad café, donde mezcla mitad café descafeinado y mitad café regular», sugiere el Dr. Singh.
Y no tragues tu taza. «Beba una taza de café en el transcurso de una hora completa para microdosificar la cantidad de cafeína que está consumiendo», dice el Dr. Singh.
Finalmente, limite su consumo total de cafeína. «La regla general para las personas que se ponen nerviosas es un máximo de 200 mg al día», dice el Dr. Singh. Eso es aproximadamente dos tazas de 8 onzas de café hecho en casa, según la Clínica Mayo, o un café tostado oscuro de tamaño alto de Starbucks.
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¿Qué pasa si está haciendo ayuno intermitente?
El ayuno intermitente (IF), en el que restringe el período de tiempo durante el cual come, se asocia con una gran cantidad de beneficios para la salud, desde la pérdida de peso hasta la disminución de la presión arterial. Todavía puede tomar bebidas sin calorías como el café negro durante las horas sin comida.
Si eres un devoto de IF, es posible que ahora te preguntes si debes saltarte la dosis de cafeína entre comidas. «Es una decisión personal», dice el Dr. Singh. «Si te sientes bien tomando café mientras ayunas, entonces no hay nada de qué preocuparte».
Por otro lado, si le causa malestar estomacal o le hace sentir tembloroso, pruebe con café orgánico, té verde o medio café. O distribuya su consumo de café amamantando una sola porción durante toda la mañana.
Elija lo que elija, no olvide beber mucho H2O en el camino. La cafeína no solo es un diurético, sino que aproximadamente el 20 por ciento del agua que necesita proviene de los alimentos, según la Academia de Nutrición y Dietética. Entonces, si está IF, es posible que ya tenga poca cantidad de líquidos. Intente alternar sorbos de café y agua.
¿Cuándo es el mejor momento para tomar café?
El mejor momento para tomar café es a última hora de la mañana o temprano en la tarde.Crédito de imagen: Nando Martinez / iStock / GettyImages
Pida su café con leche a última hora de la mañana, poco después del desayuno. Si lo bebe antes de tener comida en el estómago, corre el riesgo de tener todos los síntomas mencionados anteriormente: un aumento en el azúcar en la sangre, acidez de estómago y reflujo ácido y nerviosismo.
Además, sus niveles de cortisol alcanzan su punto máximo alrededor de las 7 a.m., según la Universidad de Medicina de Michigan. El cortisol es una hormona que le da un impulso de energía, por lo que, a menos que tenga falta de sueño, ya debería sentirse relativamente lleno de vida temprano en la mañana. Obtendrá el máximo provecho de su inversión si deja de consumir cafeína durante unas horas, una vez que el cortisol haya comenzado a disminuir.
Por otro lado, debes mantenerte alejado del café después de las 2 p.m. «Tenerlo al final de la tarde o la noche podría interferir con el sueño», dice el Dr. Singh.
Un estudio de noviembre de 2013 en el Journal of Clinical Sleep Medicine encontró que consumir 400 miligramos de cafeína (aproximadamente cuatro tazas de cerveza casera o un Venti de tueste medio en Starbucks) seis horas antes de acostarse tiempo de sueño por más de una hora.
Entonces, ¿qué tan malo es realmente beber café con el estómago vacío?
En el mejor de los mundos posibles, te apegarías a Java con una comida. ¿Pero si lo estás bebiendo solo y te sientes bien? Probablemente estés libre.
«Si no experimenta ningún síntoma, entonces diría que está bien», dice el Dr. Singh. «Pero si sospecha que está causando un problema, le prestaría atención. Su cuerpo es el mejor médico».
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