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    6 formas refrescantes de usar pepinos que no son ensaladas

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    Los pepinos no son solo otro complemento de ensalada: sea creativo con sus pasteles y pruebe estas recetas inteligentes.Crédito de imagen: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages

    Crujientes, crujientes y frescos, los pepinos son un aderezo destacado para ensaladas. Pero esta fruta versátil (sí, técnicamente es una fruta) ofrece mucho más que la guarnición de su variedad de jardín.

    Para empezar, los pepinos contienen una gran cantidad de nutrientes que incluyen vitamina C, potasio, fibra y antioxidantes. De hecho, solo una taza proporciona alrededor del 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, que respalda la salud de los huesos y el corazón, dice Erika Fox, RDN, a morefit.eu.

    Compuestos en un 95 por ciento de agua, los pepinos también son bien conocidos por su contenido de hidratación, agrega Fox. Por eso son tan refrescantes en los sofocantes días de verano.

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    Además, puede adaptar y convertir pepinos para casi cualquier receta.

    ¿No convencido? Desde batidos hasta gazpacho y paletas heladas, los pepinos son la estrella de estas seis recetas creativas (sin ensaladas) que celebran el crujiente alimento básico del refrigerador por derecho propio.

    1. Batido cremoso de aguacate y pepino

    Este batido de aguacate y pepino está relleno de verduras y frutas.Crédito de imagen: Jackie Newgent, RDN / morefit.eu

    Entre las espinacas tiernas, el pepino, las manzanas, el aguacate y los pimientos serranos, este batido verde hidratante contiene una gran cantidad de productos frescos y ricos en nutrientes sin acumular demasiadas calorías (solo 174 por porción).

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    Completando la larga lista de ingredientes saludables, el té verde sin azúcar proporciona un sutil sabor a hierbas mientras le ayuda a perder peso.

    Un estudio de diciembre de 2013 en el Journal of Research in Medical Sciences concluyó que beber cuatro tazas de té verde al día conducía a una reducción sustancial del peso corporal, el índice de masa corporal, la circunferencia de la cintura y la presión arterial sistólica.

    Para un batido más saciante, Fox recomienda agregar una fuente de proteína como proteína en polvo, yogur sin azúcar o garbanzos.

    Obtén información nutricional y la receta del batido cremoso de aguacate y pepino aquí.

    2. Paletas de pepino, lima y hierbas

    Estas creativas paletas heladas contienen pepino, lima y hierbas para darle un toque de nutrición y sabores deliciosos. Crédito de la imagen: morefit.eu

    Ya sea que esté tratando de beber más H2O, reducir su consumo de azúcar o simplemente concentrarse en una alimentación más saludable, Fox recomienda encarecidamente probar estas refrescantes y nutritivas paletas heladas a base de pepino.

    «Usando verduras y hierbas frescas, así como stevia como edulcorante, no solo hidratan, sino que también están libres de azúcares añadidos, lo que las convierte en un cambio nutritivo por paletas heladas llenas de azúcar en un día caluroso de verano», dice.

    Mientras tanto, gracias al mentol, las hojas de menta dejan una sensación de frescor en la boca y ayudan a mantener el aliento fresco.

    Obtén la receta de paletas de pepino, limón y hierbas e información nutricional aquí.

    3. Gazpacho de aguacate y pepino

    Este gazpacho bueno para ti tiene pepinos.Crédito de imagen: sugar0607 / adobe stock

    Con alimentos de origen vegetal, este gazpacho refrescante de pepino y aguacate, sazonado con especias calientes como comino molido y pimienta de cayena, es una maravillosa receta baja en calorías, dice Fox.

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    Y dado que esta sopa de verduras fría y refrescante no requiere cocción en una estufa, es estelar para las calurosas noches de verano.

    Para crear una comida mejor equilibrada, Fox recomienda mezclar garbanzos escurridos y enjuagados. «Esto aumentará el contenido de proteínas sin alterar drásticamente el sabor y la textura», dice.

    Obtén información nutricional y la receta de gazpacho de aguacate y pepino aquí.

    4. Refrigerio cremoso de espinacas

    Esta cremosa salsa de pepino es más saludable que otras variedades de verduras compradas en la tienda. Crédito de la imagen: morefit.eu

    Nutritivo y bien equilibrado, este delicioso dip sirve como un aperitivo increíble o como un refrigerio satisfactorio a media tarde.

    «Esta salsa de espinaca y pepino es un gran ejemplo de cómo puede aumentar fácilmente la ingesta de vegetales sin deshacerse de los alimentos que ama», dice Fox.

    Y a diferencia de las salsas vegetarianas compradas en la tienda, esta versión casera más saludable contiene solo cuatro ingredientes simples de alimentos integrales: castañas de agua, yogur griego, pepino y espinacas congeladas, para que pueda prepararlo en cinco minutos.

    Sirva esta deliciosa y cremosa salsa con galletas de trigo integral o palitos de apio.

    Obtenga la receta del bocadillo cremoso de espinacas y la información nutricional aquí.

    5. Barco de pepino y atún

    Este bote de atún de pepino bajo en carbohidratos solo tarda cinco minutos en prepararse.Crédito de imagen: Lisa Hayim / morefit.eu

    «Con un gran equilibrio entre grasas saludables y proteínas [21 gramos por porción], este bote de atún y pepino es perfecto para un bocadillo abundante, satisfactorio y saludable [hidratante, después del entrenamiento]», dice Fox. Rebosante de ácidos grasos omega-3, el sabroso atún también es compatible con la función cerebral y la salud del corazón, según los Institutos Nacionales de Salud.

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    «Usar pepino como base en lugar de galletas saladas o pan» no solo aumenta el poder hidratante de este sabroso refrigerio, sino que también reduce los carbohidratos (¡solo 2 gramos por porción!) Y las calorías, «lo que lo hace ideal para cualquiera que se centre en la pérdida de peso». Dice Fox.

    Obtén información nutricional y la receta del bote de atún y pepino aquí.

    6. Batido de arándanos, pepino y té verde

    Entre los arándanos y los pepinos, este batido de té verde es abundante en antioxidantes.Crédito de imagen: Jenna Butler / morefit.eu

    Una alternativa increíblemente nutritiva para cualquiera que sea fanático del sorbete o las paletas heladas afrutadas, este batido hidratante a base de pepino también cuenta con arándanos ricos en antioxidantes, dice Fox.

    Los arándanos pequeños pero poderosos que estimulan el cerebro contienen propiedades antiinflamatorias que están vinculadas a ayudar a prevenir el deterioro de la función cognitiva relacionado con la edad, según una revisión de enero de 2012 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.

    Dado que este batido es un poco denso en carbohidratos, es posible que desee diversificar los ingredientes agregando algunas grasas o proteínas saludables.

    Fox sugiere agregar semillas de chía, lino o cáñamo, así como proteína en polvo o yogur griego sin azúcar (o yogur no lácteo con proteína) para aumentar la plenitud y el factor de saciedad.

    Obtén la receta y la información nutricional del batido de arándanos, pepino y té verde aquí.