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    Cómo convertir la calabaza Delicata en 5 guarniciones de otoño densas en nutrientes

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    ¿No te imaginas esta hermosa guarnición en tu mesa navideña? Crédito de la imagen: Whole Kitchen Sink

    Si alguna vez ha intentado incorporar la calabaza en su menú semanal, sabe que se necesita mucho trabajo de manipulación y preparación. A menudo, es más de lo que esperábamos al preparar una guarnición. Afortunadamente, hay una calabaza de temporada que es fácil de cocinar e incluso más fácil de preparar: la calabaza delicata.

    Delicata tiene el mismo perfil de sabor que el butternut, pero es mucho más fácil trabajar con él en la cocina.

    «La calabaza Delicata es una calabaza de invierno con una piel más fina y tierna que otras calabazas de invierno», dice Amy Gorin, RDN, dietista basada en plantas con sede en Nueva York. Y gracias a esa piel tierna, no es necesario quitarla antes de cocinar. Simplemente corte la calabaza a su gusto (las formas de media luna es una de nuestras favoritas) y saltee, ase o haga puré como desee.

    En cuanto a la nutrición, Gorin dice que proporciona fibra, potasio, magnesio y vitamina C, además de una pequeña cantidad de proteína.

    Para demostrar aún más que esta verdura es la campeona reinante de las calabazas de invierno, le pedimos a Gorin que compartiera cinco recetas de calabaza delicata fáciles de seguir para deliciosas guarniciones que disfrutará toda la familia.

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    1. Calabaza Delicata glaseada con arce

    La combinación de arce y salvia en esta receta es única. Crédito de la imagen: Brent Hofacker / Adobe Stock

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    Cuando las guarniciones incluyen productos de temporada y menos de cinco ingredientes para preparar, es un ganador en nuestro libro. El glaseado de arce le da a esta verdura cremosa y tierna un sabor dulce y caramelizado sin usar azúcar procesada. Y dado que la calabaza delicata es rica en vitaminas A y C, esta es una excelente opción para un lado con almidón que aún cuenta con beneficios nutricionales.

    Obtén información nutricional y la receta de Delicata Squash glaseada con arce aquí.

    2. Sopa de calabaza dorada Delicata con garbanzos crujientes de ajo

    Un plato de sopa caliente es una guarnición inteligente para mantenerte caliente en las frías noches de invierno. Crédito de la imagen: Our Balanced Bowl

    No hay nada como un plato de sopa cuando las temperaturas empiezan a bajar. Esta sopa dorada, apta para veganos, tiene una base vegetal rica y cremosa y cubierta con garbanzos crujientes para aumentar la proteína y la fibra. Gorin sugiere reducir el nivel de sodio de este plato optando por un caldo de verduras bajo en sodio y drenando su lata de garbanzos sin sal agregada. Si desea introducir aún más verduras, considere agregar opciones que no alteren el sabor como puré de coliflor o espinaca picada.

    Obtenga la receta de sopa de calabaza Golden Delicata con garbanzos crujientes con ajo e información nutricional en Our Balanced Bowl.

    3. Calabaza Delicata Asada, Col Rizada Y Puerros Con Farro

    Este plato de calabaza delicata asada puede servir como guarnición o como plato principal gracias a la adición de farro.Crédito de imagen: Blossom to Stem

    Esta guarnición tiene 7 gramos de proteína y fibra y es un complemento abundante para cualquier comida. «Obtendrá fibra abundante del farro y proteínas y grasas saludables de las almendras», dice Gorin. Y si quieres que este plato sea aún más verde, puedes duplicar la cantidad de col rizada. No cambiará el sabor, pero aumentará los nutrientes.

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    Obtenga la receta e información nutricional de Delicata Squash, Kale y Puerros con Farro asados ​​en Blossom to Stem.

    4. Ensalada De Calabaza Delicata Picante Al Horno Con Feta

    Encontrará notas saladas, dulces y saladas en esta ensalada tibia.Crédito de imagen: animador reacio

    El nombre del juego con delicata squash no es para hacerlo más complicado de lo que tiene que ser. Y este plato está lleno de sabor y calor, pero puedes prepararlo con solo 15 minutos de preparación. A Gorin le encanta que este plato esté endulzado con canela, arilos de granada, naranja y equilibrado con la nota salada del queso feta.

    Obtén la receta e información nutricional de la ensalada de calabaza deliciosa picante al horno con queso feta en Reluctant Entertainer.

    5. Calabaza Delicata, batata y arándano asados

    ¿No te imaginas esta hermosa guarnición en tu mesa navideña? Crédito de la imagen: Whole Kitchen Sink

    Esta guarnición es tan hermosa que querrás usarla como pieza central en tu próxima cena. Está repleto de sabores otoñales como calabaza, batata y arándanos, y está endulzado naturalmente con canela y especias para pastel de calabaza. Si está buscando reducir las calorías de esta guarnición, Gorin sugiere disminuir la cantidad de ghee y aceite de oliva. Y para agregar más proteínas, intente agregar nueces tostadas o almendras como guarnición.

    Obtén la receta e información nutricional de Delicata Squash, batata y arándano asados ​​en Whole Kitchen Sink.