Desde kimchi hasta remolachas en escabeche, a continuación se muestran siete alimentos en frascos que querrá agregar a su lista de compras, stat. Crédito de la imagen: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Vivir a través de COVID-19 nos ha enseñado que los alimentos envasados son un elemento esencial de la despensa de la cocina.
Son fáciles de almacenar, ayudan a prevenir viajes frecuentes al supermercado y hacen que preparar comidas nutritivas sea mucho más fácil.
Sin embargo, si eso no es suficiente para subirte al carro de los alimentos en frascos, Bonnie Taub-Dix, RDN y autora de Léelo antes de comerlo: llevarte de la etiqueta a la mesa , dice que los alimentos en frasco también tienen la ventaja adicional de la transparencia.
«Me encanta que los frascos sean transparentes para que puedas ver los alimentos que contienen», dice Taub-Dix. «Los frascos le permiten recoger sus productos, incluso cuando no están frescos».
Pero si bien los alimentos en frascos permiten una preparación más rápida de las comidas, Taub-Dix aconseja revisar cuidadosamente las etiquetas de los alimentos en frascos antes de comprar, ya que querrá tener en cuenta las fechas de vencimiento, los niveles de azúcar y sal.
«Aún tendrá que revisar la lista de ingredientes de los alimentos envasados para ver si contienen más azúcar de lo esperado», explica. «Solo como marco de referencia: un paquete de azúcar tiene cuatro gramos de azúcar».
De manera similar, Rachael Hartley, RD, LD, dice que también querrá estar atento a los alimentos en frascos que tienen un alto contenido de sodio, ya que algunos elementos en frascos tienden a tener niveles de sal más altos que otros. Para su información, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir no más de 2,300 miligramos de sal al día.
Para ayudar a reforzar la despensa de su cocina, reunimos los mejores alimentos en frascos más saludables que probablemente no haya probado antes y formas sabrosas de usarlos.
1. Corazones de alcachofa
Puede comprar corazones de alcachofa cortados en cuartos (o enteros), en frascos en salmuera (simples) o marinados en una solución de aceite y hierbas, dice Georgie Fear, RDN, CSSD.
Y sí, los corazones de alcachofa marinados pueden agregar algunos sabores deliciosos a sus ensaladas y platos de antipasto. Sin embargo, Fear aconseja tener en cuenta este tipo de alcachofas, ya que a menudo contienen más calorías que sus contrapartes no marinadas.
«En cualquier forma, los corazones de alcachofa son una gran fuente de fibra y son un excelente complemento para ensaladas, pizzas o platos de pasta», explica. «Sin embargo, los corazones de alcachofa marinados todavía son bastante aceitosos después de escurridos, por lo que tienen más calorías y grasa que las versiones simples».
Para evitar acumular calorías adicionales, querrá enjuagar bien las alcachofas antes de usarlas. Aquí hay algunas ideas para servir que debe tener en cuenta.
- Batir un poco de salsa de espinacas y alcachofas
- Espolvoree un poco de queso rallado sobre las alcachofas para obtener un refrigerio ligero y sabroso.
- Agréguelos a platos de ensalada llenos de proteínas
- Incorporarlos en sabrosas recetas de quiche de coliflor
- Colócalos encima de platos de pizza caseros.
Recetas de alcachofas
- Ensalada De Edamame De Pistacho Y Camarones
- Ensalada de Alcachofas, Pollo y Granos de Maíz
- Corazones de alcachofa parmesana
2. Corazones de palma
Al igual que los corazones de alcachofa, los palmitos pueden agregar sabor y textura a sus comidas. Rania Batayneh, MPH, sugiere que son un cruce entre espárragos y corazones de alcachofa, ya que contienen una textura crujiente pero suave y tienen un sabor ligeramente a nuez.
Además, son ricos en fibra, potasio, vitamina C, hierro, fósforo y zinc.
Para llevar palmitos a su plato, pruebe estas ideas para servir a continuación:
- Agréguelos a las ensaladas de almuerzo de inspiración tropical
- Freírlos, asarlos a la parrilla o asarlos junto con otras proteínas y verduras.
- Crea platos de inspiración latina como arroz con palmito o empanadas
- Triture o agréguelos a pasteles de cangrejo o ceviche
- Cocine a fuego lento en una salsa para usar como relleno de tacos.
Recetas de corazones de palma
- Ensalada de aguacate y frijoles blancos
- Camarones y verduras mixtas baby
3. Remolachas en escabeche
Hartley aconseja agregar algunas remolachas encurtidas en frascos a su despensa, ya que pueden animar cualquier comida en segundos.
«Me encanta usar remolacha en escabeche porque no solo son un potenciador del sabor, sino que también se pueden usar como guarnición completamente cocida y sazonada», dice Hartley. «Las remolachas también contienen nitratos dietéticos, que pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo».
Para agregar algunas remolachas en escabeche a sus comidas de la semana laboral, pruebe estas ideas para servir a continuación:
- Disfrútelo como guarnición (¡o refrigerio!) Calentado o frío
- Úsalos en ensaladas de verano
- Mézclalos con quesos para hacer una sabrosa salsa para fiestas.
- Sirva con mariscos a la parrilla u otras proteínas.
Una receta de remolacha en escabeche
- Bol de Bulgur, Remolacha y Queso de Cabra
4. Kimchi
Si no está familiarizado con el kimchi, es un ingrediente básico en la cocina coreana que se elabora fermentando verduras (repollo napa) con gochugaru (ají coreano), ajo, cebolletas y, a menudo, una salsa de pescado fermentada, explica Hartley.
Desde un punto de vista culinario, el kimchi es un gran ejemplo de un sabroso potenciador del sabor que puede agregar un toque de picante a una variedad de platos (como la remolacha en escabeche).
«El kimchi se puede agregar a ensaladas, tacos, tazones de grano y sándwiches, y se puede usar cocido en platos de salteados, arroz y fideos», agrega. «Nutricionalmente, como alimento fermentado, el kimchi también es una gran fuente de bacterias probióticas beneficiosas».
Además de los probióticos, el kimchi está relacionado con actividades antioxidantes, antimutagénicas, anticancerígenas y antihipertensivas en el cuerpo, según un estudio de 2017 publicado en Fermented Foods in Health and Disease Prevention .
Para armarte con algo de inspiración para servir kimchi, prueba estas ideas de comidas a continuación:
- Prepara salsa de kimchi
- Prepara huevos rellenos de kimchi como bocadillo
- Crea tazas de lechuga kimchi
- Agrega kimchi a los platos de ramen
- Incorporar kimchi a tazones de grano caseros
Recetas de kimchi
- Bibimbap vegetariano
- Tazón de fideos shirataki y tofu con kimchi
- Ensalada energética de kimchi con edamame y quinua
5. Puré de manzana sin azúcar
Otro alimento en frasco que Fear recomienda tener a mano es puré de manzana sin azúcar. Se puede agregar fácilmente a recetas para hornear, disfrutar con panqueques o comer solo con una pizca de canela.
«Si te gusta hornear, puedes usar puré de manzana en lugar de la mitad del aceite en cualquier receta de panecillo, brownie o pan de plátano para reducir la grasa y las calorías», sugiere Fear.
«También puede disfrutar de puré de manzana calentado en el microondas (con una pizca de canela) para un postre dulce, o usarlo para cubrir panqueques en lugar de jarabe de arce».
Dejando a un lado las deliciosas ideas para servir, la compota de manzana sin azúcar también tiene beneficios nutricionales que no querrá perderse. Las manzanas son ricas en fitoquímicos (como quercetina, catequina y floridzina) que se han relacionado con un riesgo reducido de algunos cánceres, asma y diabetes, según un estudio de mayo de 2004 en Nutrition Journal.
Recetas De Puré De Manzana
- Panqueques de yogur griego con fresas
- Vinagreta de jengibre y sésamo con pinchos de arce
- Muffins de pastel de zanahoria integral
6. Pimientos rojos asados
Los pimientos rojos asados pueden proporcionar a sus platos de pasta, ensaladas y salsas de hummus un sabor sabroso, pero estos pimientos también aportan una nutrición importante a su plato.
Los pimientos rojos son una de las verduras más densas en nutrientes que puedes comer, ya que contienen hasta 30 antioxidantes diferentes, según la Clínica Cleveland. Del mismo modo, los pimientos rojos ayudan a aumentar los niveles de calcio (gracias al potasio) y neutralizan los radicales libres en el cuerpo.
Además, los pimientos rojos asados en frascos son relativamente bajos en grasas y calorías, dice Fear. Sin embargo, enfatiza la importancia de leer cuidadosamente las etiquetas de sus productos.
«Todos los pimientos rojos asados son bastante bajos en grasas y calorías, aunque algunos pueden tener pequeñas cantidades de azúcar, mientras que otros no», explica Fear.
Aquí hay algunas maneras deliciosas en las que puede usar pimientos rojos:
- Revuélvalos en tortillas veganas y no veganas.
- Rellenarlos con queso de cabra y pistachos sin cáscara
- Agréguelos a sopas cremosas
- Ase a la parrilla con brochetas de carne o verduras
- Colócalos encima de platos de pizza caseros.
- Cocínelos con carne y verduras para una comida o cena rápida.
Recetas de pimiento rojo asado
- Rollitos de rosbif y pimiento rojo asado
- Sopa de pimiento rojo asado cremoso vegano
- Fuente de Mezze mediterránea
7. Aceitunas
Además de aportar un sabor sorprendente a su ensalada, pastas para untar y platos de pasta, Batayneh dice que las aceitunas son conocidas por sus beneficios nutricionales estelares.
Las aceitunas son una excelente fuente de grasas monoinsaturadas saludables, que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL, según la Biblioteca de Medicina Nacional de EE. UU. «Además de las grasas saludables, las aceitunas también son una gran fuente de vitamina E y antioxidantes», dice.
Batayneh advierte que las aceitunas en tarro pueden tener un alto contenido de sodio, ya que a menudo se curan o se conservan en salmuera. Y aunque no se puede eliminar todo el sodio, recomienda enjuagar las aceitunas un par de veces para reducir un poco la cuenta de sodio.
Para ser creativo con sus aceitunas, pruebe estas ideas para servir a continuación:
- Combine tomates picados, pepino, cebolla morada, perejil y queso feta con aceitunas kalamata o castelvetrano para un plato veraniego rápido
- Pruebe un tagine marroquí (un plato estofado parecido a un guiso) hecho de aves, carne, pescado o verduras, además de ingredientes dulces y salados como limón en conserva, frutas secas y aceitunas
- Agrégalos a tu fuente de Mezze Mediterráneo
- Inclúyalos en una ensalada de tarro de masón
Recetas de Aceitunas
- Pizza de Ajo Triturado con Aceitunas, Cebollas y Parm de Orégano
- La tostada mediterránea Greco-Brecko con hummus y aceitunas
- Pollo instantáneo estilo tagine con limón, aceitunas verdes y ajo