Las dietas para bajar de peso o bajas en calorías son el tipo más común que las personas tienden a probar.Crédito de imagen: DragonImages / iStock / GettyImages
Los seres humanos se han esforzado por llevar una dieta saludable desde los días de la antigua Grecia y Roma. Según un artículo de 2016 en el Journal of Food Research , la palabra «dieta» puede incluso tener su origen en la palabra griega diaita , que significa salud física y mental.
Pero no fue hasta la era victoriana que las dietas de moda, también conocidas como planes de pérdida de peso que prometen resultados rápidos (pero no necesariamente duraderos), realmente despegaron, según el periódico. A partir del siglo XIX, las personas comenzaron a adoptar dietas para mejorar su apariencia. De hecho, uno de los primeros y más famosos que hicieron dieta pudo haber sido Lord Byron, quien popularizó una dieta de vinagre y agua en 1820.
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Más de un siglo después, todavía seguimos planes de alimentación específicos con la esperanza de cambiar nuestra salud o apariencia. Aquí hay un vistazo más de cerca a los datos y estadísticas de la dieta actual:
Dietas populares
Muchas dietas modernas se desarrollaron hace décadas, solo para experimentar un resurgimiento en popularidad, según el artículo Journal of Food Research . Aquí hay una cronología abreviada de algunas de las dietas más populares de los últimos 200 años.
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- 2011: La dieta HCG
- 2009: Whole30
- 2003: La dieta SouthBeach
- 2000: La dieta Dukan
- 1995: The ZoneDiet
- 1992: La dieta de Atkins
- 1985: En forma para la vida
- 1983: Jenny Craig
- 1979: La dieta Pritikin
- 1977: Slim Fast
- 1975: La dieta paleolítica (esto volvería a ser popular en la década de 2000, como la dieta paleo)
- 1972: Dieta TheNutri / System
- 1970: La dieta de la bella durmiente
- 1961: Weight Watchers
- 1950: Dieta de sopa de repollo
- Década de 1940: TheMaster Cleanse
- 1930: HollywoodDiet
- 1925: La dieta del cigarrillo
- 1921: La dieta cetogénica (esto volvería a ser popular en la década de 2000, como la dieta cetogénica)
- 1820: La dieta del vinagre y el agua
Prevalencia de la dieta a nivel mundial
No son solo los estadounidenses los que siguen dietas. Hacer dieta es un fenómeno global, con muchas personas renovando sus patrones de alimentación con la esperanza de perder peso o cambiar su apariencia o salud.
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Alrededor del 42 por ciento de los adultos en todo el mundo están tratando de perder peso y el 23 por ciento están tratando de mantener su peso, según un estudio de enero de 2017 en Obesity Reviews .
De las personas que intentan perder o mantener su peso:
- 20.4% cuenta calorías
- El 15,9% consume alimentos dietéticos o utiliza productos dietéticos.
- El 12,4% realiza un seguimiento de su ingesta alimentaria y sus niveles de actividad física.
- El 11,9% sigue una dieta específica o una dieta de moda.
- 9,7% utiliza sustitutos de comidas
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Prevalencia de la dieta en los EE. UU.
De 2015 a 2018, casi 1 de cada 5 adultos en los EE. UU., Aproximadamente el 17 por ciento de los estadounidenses, que tenían más de 20 años, probaron una dieta especial, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Aquí hay un vistazo más de cerca a la demografía:
Prevalencia de dietas por sexo
Un porcentaje más alto de personas asignadas a mujeres al nacer (AFAB) informaron estar en una dieta especial que las personas asignadas a hombres al nacer (AMAB).
- 19% de personas AFAB
- 15,1% de las personas AMAB
Prevalencia de dietas por raza
Los adultos blancos no hispanos tenían más probabilidades de probar una dieta especial que las personas de otras razas en los EE. UU.
- 17,8% de adultos blancos no hispanos
- 16,4% de adultos hispanos
- 14,7% de los adultos negros no hispanos
- 14,9% de los adultos asiáticos no hispanos
Prevalencia de dietas por edad
Los adultos más jóvenes tenían menos probabilidades de estar a dieta que los adultos mayores en los EE. UU.
- 13,3% de las personas de 20 a 39 años
- 19,2% de las personas de 40 a 59 años
- 19,3% de las personas de 60 años o más
Prevalencia de dietas por estado de peso
Las personas con obesidad eran más propensas a probar una dieta especial que las personas con otros estados de peso.
- El 23,1% de las personas con obesidad probaron una dieta especial
- El 17,1% de las personas con sobrepeso probaron una dieta especial
- El 8,3% de las personas que tenían bajo peso o un peso saludable probaron una dieta especial
Popularidad de Diet
La mayoría de las personas en los EE. UU. Informan que siguen una dieta baja en calorías u otra dieta que les ayude a perder peso. Estos son cuatro de los tipos de dietas más populares:
- El 9,3% de las personas sigue una dieta baja en calorías o para adelgazar
- El 2,3% de las personas están a dieta para la diabetes.
- 2% de las personas siguen una dieta baja en carbohidratos
- 1.8% de las personas siguen una dieta baja en grasas o en colesterol
Tasas de éxito y fracaso de las dietas
Gran parte de la investigación sobre las dietas se centra en la pérdida de peso, que (al menos en la literatura) muestra una amplia gama de éxitos y fracasos. Si bien las estadísticas varían, un estudio de julio de 2005 citado con frecuencia en The American Journal of Clinical Nutrition concluyó que:
- Aproximadamente el 20% de las personas logran mantener su pérdida de peso a largo plazo (al menos un año).
- Aproximadamente el 80% de las personas no logran mantener su peso a largo plazo.
En promedio, las personas con dietas más saludables en general tienen menos probabilidades de intentar perder peso que aquellas que tienen dietas menos saludables, según una encuesta de Gallup de 2005. Aquí está el desglose:
- Los estadounidenses que describen sus dietas como «muy saludables» han intentado perder peso unas cinco veces en sus vidas.
- Los estadounidenses que describen sus dietas como «algo saludables» han intentado perder peso unas ocho veces en sus vidas.
- Los estadounidenses que describen sus dietas como «no saludables» han intentado perder peso unas nueve veces en sus vidas.
Consistencia de la dieta
Las personas que se apegan a sus dietas durante la semana tienen 1,5 veces más probabilidades de mantener su peso que las personas que son un poco más flexibles, según el estudio de julio de 2005 en The American Journal of Clinical Nutrition .
Muchas personas que hacen dieta se adhieren a su plan de alimentación durante la semana, aunque se permiten un poco de flexibilidad durante las vacaciones y los fines de semana.
- El 59% de las personas que hacen dieta dicen que comen lo mismo los fines de semana y los días de la semana.
- El 52% de las personas que hacen dieta son más estrictas durante las épocas no festivas en comparación con las festividades
- El 45% de las personas que hacen dieta dicen que comen lo mismo en días festivos y vacaciones que durante el resto del año.
- 39% de las personas que hacen dieta son más estrictas los días de semana que los fines de semana
- El 3% de las personas que hacen dieta comen más estrictamente durante las vacaciones que durante las vacaciones.
- El 2% de las personas que hacen dieta comen más estrictamente los fines de semana que durante la semana.
Hacer dieta y COVID-19
La pandemia de COVID-19 ha cambiado muchos aspectos de la vida en los EE. UU., Incluidas, según una encuesta de Gallup de abril de 2020, algunas de nuestras dietas.
- El 59% de los estadounidenses dice que su dieta no ha cambiado durante la pandemia.
- El 28% de los estadounidenses dice que su dieta ha empeorado durante la pandemia.
- El 13% de los estadounidenses dice que su dieta ha mejorado durante la pandemia.
Estadísticas de dieta y salud
Una dieta deficiente, que carece de alimentos saludables o contiene demasiados alimentos no saludables, puede aumentar el riesgo de morir a una edad más temprana (especialmente a causa de una enfermedad cardíaca).
Aquí hay un vistazo más de cerca a cómo la dieta afecta nuestra vida útil:
- En todo el mundo, alrededor de 11 millones de personas murieron por los efectos de una mala alimentación en 2017, según un estudio de The Lancet , principalmente por contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Más específicamente:
- Aproximadamente 3 millones de muertes se atribuyeron a una alta ingesta de sodio.
- Aproximadamente 3 millones de muertes se atribuyeron a una baja ingesta de cereales integrales.
- Aproximadamente 2 millones de muertes se atribuyeron a una baja ingesta de frutas y verduras.
A nivel mundial, nuestras dietas incluyen muy pocos de ciertos nutrientes recomendados y demasiados alimentos que deberíamos limitar. Aquí hay una mirada más cercana a dónde nos estamos quedando cortos y dónde estamos superando la marca, según el estudio de The Lancet .
En todo el mundo, solo comemos:
- 12% de la cantidad recomendada de frutos secos y semillas
- 16% de la cantidad recomendada de leche
- 23% de la cantidad recomendada de cereales integrales
En todo el mundo, estamos comiendo:
- 90% más carne procesada de lo recomendado
- 86% más sodio de lo recomendado
- 18% más carne roja de la recomendada
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