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    Cómo asegurarse de que está comprando chocolate ético y 8 de nuestras marcas favoritas de comercio justo

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    La elección de barras de chocolate de origen ético y con certificación de comercio justo garantiza que los productores de cacao reciban una compensación adecuada. Crédito de la imagen: LightFieldStudios / iStock / GettyImages

    Para muchos estadounidenses, comer una barra de chocolate es una forma relativamente barata y fácil de satisfacer a los golosos. Y la ubicuidad del chocolate (puedes encontrarlo en tiendas de conveniencia, farmacias y en línea) significa que no es difícil tenerlo en tus manos cuando un antojo llama.

    Pero en otras partes del mundo, el chocolate se considera una extravagancia, dice a morefit.eu Mary Linnell-Simmons, directora de marketing de Fairtrade America. Fairtrade America es una organización sin fines de lucro que trabaja directamente con las empresas para garantizar que los agricultores y trabajadores de los países en desarrollo reciban un trato justo en el cultivo de sus productos.

    «Todo se reduce a la pobreza», explica Linnell-Simmons. «Algunos de los agricultores peor pagados operan en África Occidental y cultivan cacao, que todavía se considera un artículo de lujo. Para satisfacer la demanda de las empresas de chocolate y reducir los costos, estos agricultores están recurriendo a medidas drásticas, como el trabajo infantil, » ella dice.

    Granjas de cacao y trabajo infantil

    Más del 70 por ciento del cacao del mundo proviene de países de África occidental, como Ghana, Costa de Marfil y Camerún, donde a los agricultores a menudo se les paga muy poco por su cosecha, según el Consejo Internacional de Información Alimentaria. Como resultado, los agricultores a veces dependen del trabajo infantil para aumentar su productividad y ahorrar costos operativos.

    Desafortunadamente, el uso del trabajo infantil en las fincas de cacao ha sido un problema durante décadas.

    «Un niño debería estar en la escuela, pero su familia es propietaria de una granja de cacao y necesita ayuda», dice Linnell-Simmons. «En lugar de ir a la escuela, van a la finca de cacao. Los agricultores están tomando estas difíciles decisiones sobre el futuro de sus hijos».

    Fairtrade America dice que no es raro que los productores de cacao reciban solo un cheque de pago al año, que deben asignar para los costos domésticos y agrícolas, equipos, educación y otras necesidades.

    Green America, una organización sin fines de lucro dedicada a promover la justicia social y la salud ambiental en el mercado, informa que el 60 por ciento de los productores de cacao ganan menos de $ 2 al día.

    Cómo las compras de comercio justo ayudan a prevenir el trabajo infantil en las granjas de cacao

    Organizaciones de terceros como Fairtrade America ayudan a que las empresas de chocolate sean responsables.

    Fairtrade auditará la cadena de suministro completa, asegurando que los compradores no obtengan más producto de lo que pagaron. «Solo certificamos granjas familiares y granjas más pequeñas, no plantaciones de mega-propiedades», dice Linnell-Simmons. «Estos agricultores se unen a una cooperativa y realizaremos auditorías para nuestros estándares a nivel de finca».

    Estos estándares incluyen:

    • no utilizar trabajo infantil
    • no usar pesticidas nocivos para el medio ambiente
    • protegiendo las fuentes de agua
    • contribuyendo a la comunidad

    «Intervenimos para asegurarnos de que los productores de cacao obtengan lo que merecen. Tenemos un programa de referencia para los productores de cacao para ayudarlos a salir del ciclo de la pobreza», dice Linnell-Simmons, explicando que la organización establece un precio mínimo de comercio justo y una prima de comercio justo para garantizar que los cultivadores reciban una compensación justa.

    «Vote con su billetera y ponga dinero donde están sus valores. El chocolate no es tan conveniente y barato como podría pensar».

    El precio mínimo de comercio justo es esencialmente el precio mínimo que las empresas de chocolate deben pagar para hacer negocios con una cooperativa de cacao, dice Linnell-Simmons. Este precio cubre los costos de producción sustentable, que incluye mano de obra, fertilizantes, pesticidas, semillas, agua y costos de procesamiento y exportación.

    La prima de comercio justo es una cantidad adicional que pagan las empresas chocolateras en una suma global. Los miembros de la cooperativa deciden cómo gastar el dinero de la prima de comercio justo. Los agricultores podrían destinarlo a pagar la educación, los servicios comunitarios o la atención médica.

    «Una comunidad puede necesitar un centro médico, por ejemplo, para que la prima de comercio justo pueda utilizarse para pagar los costos de construcción», dice Linnell-Simmons.

    El verdadero cacao no parece una barra de chocolate al principio; proviene de las semillas de los frutos del cacao, que crecen en los árboles de cacao.Crédito de imagen: BestForBest / iStock / GettyImages

    El sistema perfecto de comercio justo aún no existe

    Es importante tener en cuenta que, si bien los estándares agrícolas Fairtrade prohíben el trabajo infantil, el sistema de certificación no garantizará absolutamente que un producto esté completamente libre de trabajo infantil.

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    Fairtrade solo puede prometer que si una granja viola las reglas del trabajo infantil, trabajará para proteger al niño y trabajará con los agricultores para garantizar que no vuelva a suceder. Fairtrade también alienta a los agricultores a seguir prácticas agrícolas sostenibles, pero no exige todas las prácticas específicas.

    «Prohibimos el uso de semillas transgénicas y abogamos por que los agricultores sigan mejores prácticas siempre que sea posible. No decimos, ‘debes cultivar de forma orgánica’, pero si un agricultor opta por la agricultura orgánica, los apoyamos y les permitimos aprender unos de otros «, dice Linnell-Simmons.

    También se hace hincapié en compartir. Si un agricultor descubre una técnica agrícola sostenible que aumenta su productividad y rendimiento, Fairtrade le ayuda a compartirla con otros agricultores de su cooperativa.

    Fairtrade también promueve el cultivo de cultivos complementarios, que se centra en técnicas simbióticas, como criar abejas para vender miel en el comercio justo mientras polinizan sus cultivos.

    Qué puede hacer usted para apoyar el chocolate de origen ético

    En última instancia, las personas pueden ayudar a los productores de cacao informándose sobre la fuente de su chocolate mientras compran a las empresas de alimentos que obtienen su cacao de manera ética. También puede pedir a las tiendas de comestibles locales que ofrezcan más productos de comercio justo, incluido el chocolate.

    «A la mayoría de las personas les gusta el chocolate, pero no saben cómo es una planta de cacao o dónde crece. Ser más consciente y aprender más sobre cómo se ve y dónde crece puede ayudarlo a comprender de dónde proviene», Linnell-Simmons dice.

    «Vote con su billetera y ponga dinero donde están sus valores. El chocolate no es tan conveniente y barato como podría pensar».

    Exactamente qué buscar en una etiqueta de chocolate de comercio justo

    Algunas empresas de chocolate afirmarán engañosamente que son de comercio justo cuando en realidad no se obtienen de forma ética. Para asegurarse de que realmente está comprando chocolate de comercio justo, asegúrese de buscar estas etiquetas de comercio justo aprobadas en los productos.

    Las etiquetas de comercio justo están matizadas, si no un poco confusas, así que lea atentamente las descripciones de las etiquetas para asegurarse de que está comprando un producto que tenía la intención de comprar.

    Por ejemplo, la marca de Certificación de Comercio Justo certifica que todos los ingredientes del producto provienen de fuentes de comercio justo. Por otro lado, la etiqueta Fair Trade Certified significa que solo el cacao en el producto está certificado como comercio justo.

    «El empaque del producto es un gran lugar para revisar la declaración de ingredientes y la información nutricional y de alérgenos de un producto», dice a morefit.eu Candace Pumper, RD, LD, dietista del Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio. «Los productos de chocolate de comercio justo de mayor calidad tendrán la menor cantidad de ingredientes con los granos de cacao y la masa de cacao (licor de chocolate) en primer lugar».

    Pumper dice que también puede ver diferentes formas de cacao en la lista, como semillas de cacao, manteca de cacao y cacao en polvo. (Otros ingredientes incluyen azúcar de caña, azúcar de coco, inulina, grasa o polvo de leche, lecitina y vainas de vainilla o extracto de vainilla).

    Para ayudarlo a elegir las barras de chocolate negro de comercio justo más saludables, estos son algunos de los consejos de Pumper:

    • Elija barras de chocolate con al menos un 70 por ciento de cacao. Para obtener los beneficios para la salud del cacao, elija barras de chocolate negro que contengan al menos un 70 por ciento de sólidos de cacao. Solo tenga en cuenta que cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más rico e intensamente amargo será el sabor.
    • Elija una cantidad mínima de azúcar agregada o ninguna. «Cuando compre chocolate negro de comercio justo, busque variedades con 150 a 200 calorías y 10 gramos de azúcar o menos por porción, y aquellas sin azúcar agregada», Pumper dice.
    • Trate de evitar el cacao alcalinizado. «Busque marcas que no hayan sido tratadas con álcali». El proceso de alcalinización del chocolate elimina muchas de las propiedades beneficiosas del cacao.
    • Considere las barras con frutas secas y nueces. «Las nueces contienen altas cantidades de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente las avellanas, y también proporcionan vitamina E, vitaminas B, hierro, calcio, magnesio, entre otros nutrientes», dice Pumper. . Los frutos secos también promueven un mejor control del azúcar en la sangre, la salud del corazón y buenas bacterias intestinales, dice.

      Los frutos secos en chocolate amargo también pueden aportar un toque de dulzura sin azúcar añadido. «Las frutas secas son ricas en fibra, potasio y distintos niveles de micronutrientes. También contienen varios compuestos bioactivos con alta actividad antioxidante y antiinflamatoria», dice Pumper.

    Consejo

    Debido a que el chocolate amargo es rico en calorías, querrá limitarse a una porción de una onza (aproximadamente 28 gramos) por día, dice Pumper.

    8 barras de chocolate de comercio justo para probar

    1. Theo

    Saber que los chocolates de Theo son de origen ético, aptos para el kosher, sin soja y están hechos con ingredientes orgánicos certificados por el USDA los hace tener un sabor mucho más dulce.

    Por porción de 1/3 de barra de chocolate amargo y naranja: 170 calorías, 11 gramos de grasa (6 gramos de grasa saturada), 0 miligramos de sodio, 14 gramos de carbohidratos (3 gramos de fibra, 9 gramos de azúcar, 9 gramos de azúcar agregada), 2 gramos de proteína

    Los chocolates de Theo se obtienen de granjas de cacao de comercio justo en América Central, del Sur y África, trabajando directamente con agricultores de la Cooperativa Norandino en Perú y la Cooperativa Esco-Kivu en la República Democrática del Congo.

    «Theo encabeza mi lista por su compromiso continuo con ingredientes de alta calidad y prácticas equitativas y transparentes en toda la cadena de suministro», dice Pumper. «Las visitas anuales a los orígenes del cacao son una parte muy importante de lo que hacen para comprender mejor los desafíos de los proveedores y garantizar que los productores reciban un salario justo y trabajen en condiciones laborales justas».

    Todas sus barras de chocolate negro son 70 por ciento de cacao y tienen sabores deliciosos, como sal marina, jengibre, chocolate negro, naranja y caramelo de café.

    Y si una barra de chocolate no le hace cosquillas exactamente a su gusto, también tienen tazas de chocolate con mantequilla de maní y empanadas de menta. Además, venden cortezas de chocolate para hornear (usted sabe que sus galletas con chispas de chocolate y pan de plátano podrían mejorar).

    Cómpralo : Amazon; Precio : $ 23,94 por paquete de 6

    2. Alter Eco

    Estas cortezas de cacao oscuro tienen ingredientes mínimos, que son todos orgánicos, y vienen en deliciosas combinaciones, como caramelo quemado salado oscuro, almendras saladas y toffee de coco. Crédito de la imagen: Alter Eco

    Por porción de 30 gramos de sal marina profunda: 180 calorías, 13 gramos de grasa (8 gramos de grasa saturada), 55 miligramos de sodio, 14 gramos de carbohidratos (3 gramos de fibra, 12 gramos de azúcar, 8 gramos de azúcar agregada), 3 gramos de proteína

    Los chocolates de Alter Eco se elaboran teniendo en cuenta la sostenibilidad y el comercio justo, y trabajan directamente con los pequeños agricultores y trabajadores de todo el mundo.

    Por ejemplo, trabajan con productores de cacao en la Cooperativa Acopagro en Perú, la Alianza de Comercio Justo Kerala en India por su aceite de coco y la Cooperativa Nuevo Amanecer en Bolivia por su quinua.

    Como otra de las mejores opciones de Pumper, los chocolates de Alter Eco contienen una variedad de contenido de cacao, que va desde el 60 por ciento hasta el 90 por ciento, para su gusto personal.

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    3. Especies en peligro de extinción

    Su barra Vibrant Cherries + Dark Chocolate es una deliciosa mezcla de fruta dulce y ácida y chocolate aterciopelado. Crédito de la imagen: Endangered Species

    Por porción de una onza de Vibrant Cherries + Dark Chocolate: 160 porciones, 10 gramos de grasa (6 gramos de grasa saturada), 0 miligramos de sodio, 15 gramos de carbohidratos (3 gramos de fibra, 9 gramos de azúcar, 7 gramos de azúcar agregada), 2 gramos de proteína

    Cuando compras una barra de chocolate de Endangered Species, apoyarás a los productores de cacao de comercio justo en África Occidental. Además del precio mínimo de comercio justo, Endangered Species paga primas a los agricultores.

    También tienen un programa GiveBack del 10 por ciento, en el que donan el 10 por ciento de sus ganancias anuales a sus socios, como The National Forest Foundation y The Dian Fossey Gorilla Fund.

    Los esfuerzos de las especies en peligro de extinción para apoyar el comercio justo y la vida silvestre son encomiables, pero aun así lo son sus chocolates. Incluso tienen una barra de leche de avena, almendras y chocolate amargo para los amantes del chocolate de origen vegetal.

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    4. Divino

    ¿Prefieres más mordedura en tu corteza? Su arándano y su quinua reventada brindan un crujiente abundante en cada bocado. Crédito de la imagen: Divine

    Por porción de 30.6 gramos de chocolate amargo con cúrcuma y jengibre: 170 calorías, 13 gramos de grasa (8 gramos de grasa saturada), 0 miligramos de sodio, 14 gramos de carbohidratos (4 gramos de fibra, 6 gramos de azúcar, 6 gramos de azúcar agregada) , 3 gramos de proteína

    Fundada por un grupo de agricultores de cacao en Ghana, Divine chocolates es una de las primeras empresas de chocolate de comercio justo propiedad de agricultores. Conocida como la Cooperativa Kuapa Kokoo, comenzaron con una membresía de 2,000 agricultores en 22 aldeas en Ghana, y hoy operan en dos mercados en los EE. UU. Y el Reino Unido.

    Desde bares hasta bocadillos, los chocolates Divine’s no escatiman en calidad o sabor. Su línea orgánica de chocolates oscuros cuenta con un 85 por ciento de cacao y utiliza ingredientes orgánicos certificados por USDA. Por ejemplo, una de sus barras de chocolate negro contiene cúrcuma y jengibre, que brindan beneficios antiinflamatorios a la vez que la enriquecen con un toque picante.

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    5. Tipo de corteza

    Estos vienen en bocados precortados para que sean más fáciles de administrar las porciones. Crédito de la imagen: KIND

    Por porción de 1/3 de chocolate amargo y maní tostado: 180 calorías, 14 gramos de grasa (5 gramos de grasa saturada), 35 miligramos de sodio, 15 gramos de carbohidratos (3 gramos de fibra, 10 gramos de azúcar, 9 gramos de azúcar agregada) ), 4 gramos de proteína

    Puede que ya estés comprando las deliciosas barras de granola de KIND, pero te alegrará saber que sus nuevas cortezas están certificadas como comercio justo.

    Vienen en tres combinaciones tentadoras de sabor: chocolate amargo y cacahuetes tostados, chocolate amargo con almendras y sal marina y chocolate amargo con almendras y caramelo salado.

    Cómpralo : Amazon; Precio : $ 14.02 por paquete de 4

    6. 3 Chocolates

    La marca también hace deliciosos bocados de chocolate y trufas.Crédito de imagen: 3 algunos chocolates

    Desde salsas de chocolate con alcohol hasta chocolates de sabor decadente, 3 Algunos chocolates se tratan de dar no uno, sino tres chocolates diferentes (negro, con leche y blanco) en una barra.

    La mejor parte es que están hechos con granos de cacao premium de comercio justo de Costa de Marfil y Ghana. De hecho, por cada paquete de chocolates que compra, donan una porción al cultivo de cacao sostenible a través de la Fundación Cocoa Horizons.

    Cómpralo : 3 Chocolates; Precio : $ 19,99 por paquete de 3

    7. Irreal

    Todos los productos Unreal están hechos con chocolate certificado de Comercio Justo. Crédito de la imagen: Unreal

    Por porción de tazas de mantequilla de maní con chocolate amargo: 80 calorías, 6 gramos de grasa (2.5 gramos de grasa saturada), 40 miligramos de sodio, 7 gramos de carbohidratos (1 gramo de fibra, 5 gramos de fibra), 1 gramo de proteína

    Si creciste comiendo chocolates recubiertos de caramelo, tazas de mantequilla de maní y barras de chocolate con caramelo masticables, te encantarán las delicias mucho más saludables de Unreal que adorarán tanto a niños como a adultos.

    Elaboradas con cacao de comercio justo, las golosinas de chocolate de Unreal no contienen colorantes ni edulcorantes artificiales. Para obtener sus cáscaras de colores brillantes, utilizan ingredientes naturales, como extracto de cúrcuma, remolacha, zanahoria y jugo de hibisco.

    Cómpralo: Amazon; Precio: $ 25.17 por paquete de 12

    8. Lily’s

    Si le gusta una barra sutilmente dulce, opte por los chocolates endulzados con stevia de Lily. Crédito de la imagen: Lily’s Sweets

    Por porción de 30 gramos de chocolate amargo de almendras salado: 140 calorías, 12 gramos de grasa (6 gramos de grasa saturada), 50 miligramos de sodio, 13 gramos de carbohidratos (8 gramos de fibra, 0 gramos de azúcar, 0 gramos de azúcar agregada, 4 gramos eritritol), 3 gramos de proteína

    ¿Estás tratando de dejar tu obsesión por el azúcar? Considere los chocolates de Lily, que están endulzados con stevia y eritritol en lugar de azúcar de caña. También puede sentir que su cacao está certificado de comercio justo y no verificado por OGM.

    Elija entre una variedad de chocolates oscuros hechos con 55 por ciento, 70 por ciento, 85 por ciento y 92 por ciento de cacao. Y si está buscando chispas de chocolate para hornear, tienen una selección dulce de chocolate amargo, chocolate blanco, caramelo salado de chocolate y más.

    Cómpralo : Amazon; Precio : $ 26,41 por paquete de 4

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