El exceso de sacarosa puede provocar un aumento de peso, fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, un comportamiento alimentario adictivo y riesgos para la salud del corazón.Image Credit:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
La sacarosa, o azúcar de mesa, puede añadir dulzura a tus golosinas favoritas, pero cuando se trata de tu salud, no es tan dulce. El aumento de peso, el mal control del azúcar en sangre y las enfermedades cardiacas son sólo algunos de los peligros de incluir sacarosa en tu dieta de forma habitual.
Consejo
Un exceso de sacarosa puede provocar un aumento de peso, fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, un comportamiento alimentario adictivo y riesgos para la salud del corazón.
Pero el azúcar de mesa contiene calorías: 50 por cucharada. No parece mucho, pero suma y sigue, sobre todo si tenemos en cuenta que los estadounidenses consumen una media de 6 tazas de azúcar a la semana, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU.. Eso supone 4.800 calorías a la semana, o 685 calorías al día, procedentes del azúcar.
Para ponerlo en perspectiva, una persona media necesita unas 2.000 calorías al día. Por lo tanto, si esas estadísticas son exactas, la ingesta media diaria de azúcar supondría el 34 por ciento de las calorías diarias. Es decir, el 34% de las calorías diarias carece por completo de nutrientes.
El resultado es que la gente acaba comiendo más de lo que cree cada día y supera regularmente sus necesidades calóricas. Cuando se consumen más calorías de las necesarias, el cuerpo almacena el exceso en forma de grasa. Con el tiempo, esto conduce al aumento de peso y a la obesidad.
La obesidad es precursora de numerosas enfermedades. Según los Institutos Nacionales de la Salud, el exceso de peso corporal aumenta el riesgo de padecer diabetes de tipo 2, hipertensión, cardiopatías y accidentes cerebrovasculares, artrosis, hepatopatía grasa, ciertos tipos de cáncer y enfermedades renales.
Aumenta el azúcar en sangre
El azúcar de mesa es un hidrato de carbono que el cuerpo necesita cada día para obtener energía. Sin embargo, no todos los carbohidratos son iguales.
El azúcar es un carbohidrato simple. El organismo lo descompone con facilidad y pasa rápidamente al torrente sanguíneo. Cuando esto ocurre, los niveles de azúcar en sangre aumentan drásticamente.
Esto es lo que habrás oído llamar un «subidón de azúcar». La rápida entrada de azúcar en el torrente sanguíneo provoca un rápido subidón de energía. Pero muy pronto, los niveles de azúcar en sangre descienden y su nivel de energía también. Esta marcada fluctuación del azúcar en sangre puede tener efectos perjudiciales tanto a corto como a largo plazo.
El exceso de sacarosa puede provocar un aumento de peso, fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, un comportamiento alimentario adictivo y riesgos para la salud del corazón.Image Credit:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
La sacarosa, o azúcar de mesa, puede añadir dulzura a tus golosinas favoritas, pero cuando se trata de tu salud, no es tan dulce. El aumento de peso, el mal control del azúcar en sangre y las enfermedades cardiacas son sólo algunos de los peligros de incluir sacarosa en tu dieta de forma habitual.
Consejo
Un exceso de sacarosa puede provocar un aumento de peso, fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, un comportamiento alimentario adictivo y riesgos para la salud del corazón.
Pero el azúcar de mesa contiene calorías: 50 por cucharada. No parece mucho, pero suma y sigue, sobre todo si tenemos en cuenta que los estadounidenses consumen una media de 6 tazas de azúcar a la semana, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU.. Eso supone 4.800 calorías a la semana, o 685 calorías al día, procedentes del azúcar.
Para ponerlo en perspectiva, una persona media necesita unas 2.000 calorías al día. Por lo tanto, si esas estadísticas son exactas, la ingesta media diaria de azúcar supondría el 34 por ciento de las calorías diarias. Es decir, el 34% de las calorías diarias carece por completo de nutrientes.
El resultado es que la gente acaba comiendo más de lo que cree cada día y supera regularmente sus necesidades calóricas. Cuando se consumen más calorías de las necesarias, el cuerpo almacena el exceso en forma de grasa. Con el tiempo, esto conduce al aumento de peso y a la obesidad.
La obesidad es precursora de numerosas enfermedades. Según los Institutos Nacionales de la Salud, el exceso de peso corporal aumenta el riesgo de padecer diabetes de tipo 2, hipertensión, cardiopatías y accidentes cerebrovasculares, artrosis, hepatopatía grasa, ciertos tipos de cáncer y enfermedades renales.
Aumenta el azúcar en sangre
El azúcar de mesa es un hidrato de carbono que el cuerpo necesita cada día para obtener energía. Sin embargo, no todos los carbohidratos son iguales.
El azúcar es un carbohidrato simple. El organismo lo descompone con facilidad y pasa rápidamente al torrente sanguíneo. Cuando esto ocurre, los niveles de azúcar en sangre aumentan drásticamente.
Esto es lo que habrás oído llamar un «subidón de azúcar». La rápida entrada de azúcar en el torrente sanguíneo provoca un rápido subidón de energía. Pero muy pronto, los niveles de azúcar en sangre descienden y su nivel de energía también. Esta marcada fluctuación del azúcar en sangre puede tener efectos perjudiciales tanto a corto como a largo plazo.
A corto plazo, cuando baja el nivel de azúcar en sangre, puede sentirse cansado y perezoso, de mal humor y hambriento de nuevo, aunque acabe de comer un tentempié azucarado. Esto puede contribuir al aumento de peso, a la pérdida de productividad y, a largo plazo, a una mala salud general, sobre todo cuando se come mucho azúcar.
Consejo
Las personas diabéticas deben evitar el azúcar. En la diabetes, la capacidad del cuerpo para producir insulina -la hormona que ayuda a las células a asimilar el azúcar- disminuye, o no utiliza bien la insulina. En este caso, el aumento de los niveles de azúcar en sangre puede ser peligroso, porque el organismo no es capaz de gestionar adecuadamente el exceso.
Se vuelve adictivo
¿Se ha dado cuenta alguna vez de que cuanto más azúcar come, más azúcar le apetece? Hay una explicación científica para ello. Según un estudio publicado en la revista PLOS One en febrero de 2015, los atracones de sacarosa generan aumentos de dopamina -un neurotransmisor implicado en el sistema de recompensa del cerebro- similares a los de las drogas de abuso, como los opioides.
Según los investigadores, la sacarosa tiene características similares a las drogas de abuso, como su rápida absorción. Esto la convierte, junto con los alimentos con alto contenido en ella, en un componente habitual de comportamientos alimentarios adictivos. En el estudio, se pidió a 500 participantes que identificaran los alimentos problemáticos asociados a conductas adictivas basándose en los mismos criterios utilizados para diagnosticar la dependencia de sustancias.
Entre los 35 alimentos incluidos, 18 de los cuales eran altamente procesados, el chocolate, los helados, las galletas y los pasteles ocupaban los primeros puestos de la lista. Además, al igual que ocurre con las drogas de abuso, las personas pueden desarrollar tolerancia al azúcar, necesitando cada vez más cantidad para obtener los mismos efectos. También pueden aparecer síntomas de abstinencia cuando se deja de consumir azúcar de forma brusca.
Daña el corazón
- Aparte de su tendencia a favorecer el aumento de peso y la obesidad, que repercuten negativamente en la salud del corazón, el azúcar también puede aumentar directamente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Los investigadores de un estudio publicado en JAMA Internal Medicine en abril de 2014 examinaron los resultados de una encuesta nacional de salud y nutrición a largo plazo y a gran escala.
- Descubrieron que la mayoría de los adultos consumían al menos el 10 por ciento de sus calorías procedentes del azúcar, y alrededor de una décima parte de los encuestados consumían el 25 por ciento o más del total de calorías procedentes del azúcar. Tras examinar los datos de mortalidad y ajustar los cocientes de riesgo, determinaron que cuanto más azúcar consumía una persona, mayor era el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.
- El exceso de sacarosa puede provocar un aumento de peso, fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, un comportamiento alimentario adictivo y riesgos para la salud del corazón.Image Credit:Suwannar Kawila / EyeEm/EyeEm/GettyImages
- La sacarosa, o azúcar de mesa, puede añadir dulzura a tus golosinas favoritas, pero cuando se trata de tu salud, no es tan dulce. El aumento de peso, el mal control del azúcar en sangre y las enfermedades cardiacas son sólo algunos de los peligros de incluir sacarosa en tu dieta de forma habitual.
- Consejo
Un exceso de sacarosa puede provocar un aumento de peso, fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre, un comportamiento alimentario adictivo y riesgos para la salud del corazón.