Los cereales pueden ser un desayuno saludable si eres exigente con la caja que compras.Image Credit:morefit.eu Creative
¿Hasta qué punto es realmente malo? aclara todos los hábitos y comportamientos que has oído que pueden ser poco saludables.
En este artículo
- Cómo se fabrica
- Riesgos para la salud
- Beneficios para la salud
- Consejos de compra
- Lo esencial
Varias generaciones de estadounidenses han crecido desayunando un tazón de cereales. Despertarse con los cereales crujientes sobre leche fría y fruta fresca tiene algo de satisfactorio. Pero en los últimos años, los cereales han recibido muchas críticas por ser básicamente «galletas» glorificadas.
Por ejemplo, una ración de Froot Loops contiene 12 gramos de azúcar añadido, es decir, el 24% del valor diario recomendado y casi la mitad del límite diario de azúcar añadido de 25 a 36 gramos establecido por la Asociación Americana del Corazón (AHA).
Pero eso no significa que debas decir adiós a todos los cereales, ni siquiera a los azucarados favoritos de tu infancia. Como ocurre con muchos alimentos, no todos los cereales son iguales, y algunos proporcionan una forma accesible y cómoda de obtener los nutrientes importantes que el cuerpo necesita.
¿Y los que contienen azúcar refinado? No hay nada malo en tomar un tazón de vez en cuando, y no deberías sentirte mal por comerlos.
A continuación, pedimos a los expertos que analicen los riesgos y los beneficios de comer cereales a diario y que nos den consejos para elegir las opciones más nutritivas y preparar una comida o un tentempié bien equilibrados.
¿Cómo se elaboran los cereales?
Según la Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA), los cereales se elaboran a partir de granos molidos y avena que se preparan de tal manera que se reduce la cantidad de cocción en casa.
Los cereales de desayuno se clasifican en cereales fríos y cereales calientes (como los copos de avena a la antigua usanza, que deben cocinarse más en casa). En el sentido tradicional de la palabra, los cereales son los que se sacan directamente de la caja y se comen.
«Estos cereales listos para comer se elaboran siguiendo una serie de pasos de procesamiento, y el proceso es ligeramente diferente para cada tipo de cereal, ya sea en copos o inflado», dice Amber Trejo, RDN, dietista registrada y fundadora de Naked Wellness. «Los pasos por los que pasan los cereales son el preprocesado, la mezcla, la cocción, el desleído, el proceso de secado, el enfriado, el proceso de secado de nuevo y luego el envasado».
¿Qué se considera un cereal «sano»?
Los cereales pueden ser un desayuno saludable si eres exigente con la caja que compras.Image Credit:morefit.eu Creative
¿Hasta qué punto es realmente malo? aclara todos los hábitos y comportamientos que has oído que pueden ser poco saludables.
En este artículo
Cómo se fabrica
Riesgos para la salud
Beneficios para la salud
Consejos de compra
Lo esencial
Varias generaciones de estadounidenses han crecido desayunando un tazón de cereales. Despertarse con los cereales crujientes sobre leche fría y fruta fresca tiene algo de satisfactorio. Pero en los últimos años, los cereales han recibido muchas críticas por ser básicamente «galletas» glorificadas.
Por ejemplo, una ración de Froot Loops contiene 12 gramos de azúcar añadido, es decir, el 24% del valor diario recomendado y casi la mitad del límite diario de azúcar añadido de 25 a 36 gramos establecido por la Asociación Americana del Corazón (AHA).
Pero eso no significa que debas decir adiós a todos los cereales, ni siquiera a los azucarados favoritos de tu infancia. Como ocurre con muchos alimentos, no todos los cereales son iguales, y algunos proporcionan una forma accesible y cómoda de obtener los nutrientes importantes que el cuerpo necesita.
¿Y los que contienen azúcar refinado? No hay nada malo en tomar un tazón de vez en cuando, y no deberías sentirte mal por comerlos.
A continuación, pedimos a los expertos que analicen los riesgos y los beneficios de comer cereales a diario y que nos den consejos para elegir las opciones más nutritivas y preparar una comida o un tentempié bien equilibrados.
¿Cómo se elaboran los cereales?
Según la Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA), los cereales se elaboran a partir de granos molidos y avena que se preparan de tal manera que se reduce la cantidad de cocción en casa.
Los cereales de desayuno se clasifican en cereales fríos y cereales calientes (como los copos de avena a la antigua usanza, que deben cocinarse más en casa). En el sentido tradicional de la palabra, los cereales son los que se sacan directamente de la caja y se comen.
«Estos cereales listos para comer se elaboran siguiendo una serie de pasos de procesamiento, y el proceso es ligeramente diferente para cada tipo de cereal, ya sea en copos o inflado», dice Amber Trejo, RDN, dietista registrada y fundadora de Naked Wellness. «Los pasos por los que pasan los cereales son el preprocesado, la mezcla, la cocción, el desleído, el proceso de secado, el enfriado, el proceso de secado de nuevo y luego el envasado».
¿Qué se considera un cereal «sano»?
En septiembre de 2022, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) publicó unas directrices que establecen cuándo los alimentos pueden etiquetarse con la mención «saludable» en el envase. Según los criterios propuestos, un cereal debería contener ¾ onzas de cereales integrales y menos de 1 gramo de grasas saturadas, 230 miligramos de sodio y 2,5 gramos de azúcares añadidos para ser considerado saludable.
Los riesgos para la salud de comer cereales todos los días
- Puede desestabilizar tus niveles de azúcar en sangre
Dependiendo del tipo de cereal frío que elijas, comerlo todos los días como comida puede no ser la opción más nutritiva.
Por ejemplo, el cereal que está cargado con azúcar añadido y tiene poca fibra puede hacer que tus niveles de azúcar en la sangre se disparen y luego caigan rápidamente, lo que puede hacer que sientas hambre poco después de comerlo, por lo que es menos satisfactorio, dice Dena Champion, RDN, dietista registrada en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio.
«Comer un cereal azucarado con un valor nutricional mínimo no es una gran opción diaria. Un desayuno rico en azúcar deja menos espacio para otras opciones más nutritivas», afirma.
La mayoría de los estadounidenses consumen más azúcar añadido de lo recomendado, y el azúcar añadido se asocia con un mayor riesgo de mortalidad por enfermedades del corazón, según una revisión de abril de 2014 en *JAMA Internal Medicine.Una dieta alta en azúcar también se asocia con un mayor riesgo de presión arterial alta, colesterol alto, diabetes y obesidad, según la AHA.
«Se recomienda limitar el azúcar añadido de 6 a 9 cucharaditas diarias para los adultos y menos de 6 cucharaditas para los niños menores de 18 años», dice Trejo.
- Se relaciona con el cáncer y problemas de conducta
Muchos tipos diferentes de cereales, especialmente los dirigidos a los niños, se elaboran con colorantes alimentarios artificiales que han resultado ser cancerígenos en estudios con animales. Muchos colorantes alimentarios sintéticos aprobados por la FDA se derivan de fuentes de petróleo y carbón, que es de donde provienen las preocupaciones de salud.
Por ejemplo, una revisión de noviembre de 2013 en el International Journal of Occupational and Environmental Health descubrió que el rojo 3, un colorante alimentario aprobado, causa cáncer en animales y que otros colorantes alimentarios, como el rojo 30, el amarillo 5 y el amarillo 6, están contaminados con bencidina (una sustancia química vinculada al cáncer) y otros carcinógenos.
Cabe señalar que la bencidina no se encuentra en el alimento en sí, sino en los colorantes que tienen impurezas que pueden descomponerse en bencidina dentro del organismo, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos.
Los cereales pueden ser un desayuno saludable si eres exigente con la caja que compras.Image Credit:morefit.eu Creative
¿Hasta qué punto es realmente malo? aclara todos los hábitos y comportamientos que has oído que pueden ser poco saludables.
En este artículo
Cómo se fabrica
Riesgos para la salud
Beneficios para la salud
Consejos de compra
Lo esencial
Varias generaciones de estadounidenses han crecido desayunando un tazón de cereales. Despertarse con los cereales crujientes sobre leche fría y fruta fresca tiene algo de satisfactorio. Pero en los últimos años, los cereales han recibido muchas críticas por ser básicamente «galletas» glorificadas.
Por ejemplo, una ración de Froot Loops contiene 12 gramos de azúcar añadido, es decir, el 24% del valor diario recomendado y casi la mitad del límite diario de azúcar añadido de 25 a 36 gramos establecido por la Asociación Americana del Corazón (AHA).
Pero eso no significa que debas decir adiós a todos los cereales, ni siquiera a los azucarados favoritos de tu infancia. Como ocurre con muchos alimentos, no todos los cereales son iguales, y algunos proporcionan una forma accesible y cómoda de obtener los nutrientes importantes que el cuerpo necesita.
¿Y los que contienen azúcar refinado? No hay nada malo en tomar un tazón de vez en cuando, y no deberías sentirte mal por comerlos.
A continuación, pedimos a los expertos que analicen los riesgos y los beneficios de comer cereales a diario y que nos den consejos para elegir las opciones más nutritivas y preparar una comida o un tentempié bien equilibrados.
- ¿Cómo se elaboran los cereales?
- Según la Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA), los cereales se elaboran a partir de granos molidos y avena que se preparan de tal manera que se reduce la cantidad de cocción en casa.
- Los cereales de desayuno se clasifican en cereales fríos y cereales calientes (como los copos de avena a la antigua usanza, que deben cocinarse más en casa). En el sentido tradicional de la palabra, los cereales son los que se sacan directamente de la caja y se comen.
«Estos cereales listos para comer se elaboran siguiendo una serie de pasos de procesamiento, y el proceso es ligeramente diferente para cada tipo de cereal, ya sea en copos o inflado», dice Amber Trejo, RDN, dietista registrada y fundadora de Naked Wellness. «Los pasos por los que pasan los cereales son el preprocesado, la mezcla, la cocción, el desleído, el proceso de secado, el enfriado, el proceso de secado de nuevo y luego el envasado».
¿Qué se considera un cereal «sano»?
En septiembre de 2022, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) publicó unas directrices que establecen cuándo los alimentos pueden etiquetarse con la mención «saludable» en el envase. Según los criterios propuestos, un cereal debería contener ¾ onzas de cereales integrales y menos de 1 gramo de grasas saturadas, 230 miligramos de sodio y 2,5 gramos de azúcares añadidos para ser considerado saludable.
Los riesgos para la salud de comer cereales todos los días
- Puede desestabilizar tus niveles de azúcar en sangre
Dependiendo del tipo de cereal frío que elijas, comerlo todos los días como comida puede no ser la opción más nutritiva.
Por ejemplo, el cereal que está cargado con azúcar añadido y tiene poca fibra puede hacer que tus niveles de azúcar en la sangre se disparen y luego caigan rápidamente, lo que puede hacer que sientas hambre poco después de comerlo, por lo que es menos satisfactorio, dice Dena Champion, RDN, dietista registrada en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio.
«Comer un cereal azucarado con un valor nutricional mínimo no es una gran opción diaria. Un desayuno rico en azúcar deja menos espacio para otras opciones más nutritivas», afirma.
La mayoría de los estadounidenses consumen más azúcar añadido de lo recomendado, y el azúcar añadido se asocia con un mayor riesgo de mortalidad por enfermedades del corazón, según una revisión de abril de 2014 en *JAMA Internal Medicine.Una dieta alta en azúcar también se asocia con un mayor riesgo de presión arterial alta, colesterol alto, diabetes y obesidad, según la AHA.
«Se recomienda limitar el azúcar añadido de 6 a 9 cucharaditas diarias para los adultos y menos de 6 cucharaditas para los niños menores de 18 años», dice Trejo.